Recept detail

De eerste fase
◇ Marineer de in stukken gesneden kipfilet gedurende 30 minuten in een mengsel van olie, gemalen gember en fijngehakte knoflook (voor een snelle voorbereiding, verwarm de olie tot op smaak en bak de knoflook tot het goudbruin is)
◇ Zorg ervoor dat de kipfilet gelijkmatig bedekt is, en dat de eiwitten van de kip de marinade volledig absorberen

De tweede fase
◇ Voeg de West-Indische kruiden, groenten en diverse specerijmixen zoals koriander, piment, knoflookpoeder en andere aromatische specerijen toe aan de marinade
◇ Voeg vervolgens de geroosterde specerijen toe, zodat de kipfilet gaar is, en laat de groenten en kruiden samen koken tot ze mooi gekleurd zijn
◇ Zorg dat de specerijen goed vermengd zijn met de ingrediënten en kook ze samen voor een goede smaak
◇ Gebruik hoge temperaturen om de aroma’s van de specerijen te intensiveren, samen met de rijke ingrediënten die bij elkaar komen