Recept detail

Name: Geroerbakte Kipplakken Met Selderij En Paprika
Yield: 10
Cuisine: Chinese
Ingredients: 300,0000 g; 100,0000 g; 100,0000 g

Bijgerechten Geroerbakte Kipplakken Met Selderij En Paprika

11. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Bedrijf: Retigo Asia

Voedsel categorie: Bijgerechten

Keuken: Chinese

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
265 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Combinatie

30 %

Tijd

04:00 mm:ss

250 °C

90 %

Combinatie

30 %

Tijd

04:00 mm:ss

250 °C

90 %

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam	Waarde	Eenheid
kipfilet	300	g
rode peper	100	g
stengels bleekselderij	100	g

Voeding en allergenen

Allergenen: 9
Mineralen: Ca, Cr, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, E, K

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	37,4 kJ
Koolhydraat	0,9 g
Dik	0,7 g
Proteïne	7,1 g
Water	0 g

Routebeschrijving

De eerste fase
◇ Meng de gemarineerde kipplakken gelijkmatig met bakolie (om de warmtegeleidingssnelheid te versnellen en het kleureffect te bakken)
◇ Stapel niet de hele pan met plakjes kip op elkaar, het kippeneiwit zal bij verhitting allemaal aan elkaar plakken

tweede podium
◇ Voeg bleekselderij en gekleurde pepers toe aan de pot, voeg knoflookolie, zout, peper en andere kruidenkruiden toe en meng goed
◇ Daarna in de stoomoven om verder te garen, de stukjes kip zijn gaar, de bleekselderij en paprika zijn gaar en gekleurd
◇ Kruidenkruiden moeten worden gemengd met ingrediënten en samen worden gebakken
◇ Gebruik een hoge temperatuur om de kruiden te braden om aroma te produceren en te condenseren met de ingrediënten

Aanbevolen accessoires

vision_bake

Gn_container_stainless_steel_full

emaille_gn_containers