Recept detail

Name: Westlandse kleurrijke roerbakbloemkool
Yield: 10
Cuisine: Chinese
Ingredients: 300,0000 g; 50,0000 g; 50,0000 g

Groenten Westlandse kleurrijke roerbakbloemkool

11. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Bedrijf: Retigo Asia

Meer recepten van deze auteur

Voedsel categorie: Groenten

Keuken: Chinese

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
265 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Combinatie

30 %

Tijd

03:00 mm:ss

250 °C

90 %

Combinatie

30 %

Tijd

04:00 mm:ss

250 °C

90 %

Ingrediënten Porties

Naam	Waarde	Eenheid
calamares	300	g
rode peper	50	g
stengels bleekselderij	50	g

Voeding en allergenen

Allergenen: 9
Mineralen: Ca, Cr, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, E, K

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	65,2 kJ
Koolhydraat	6,2 g
Dik	3,3 g
Proteïne	2,2 g
Water	0 g

Bereidingswijze

Eerste fase
• Bak de bloemkoolplakjes in een pan met olie (tegen snelle verhitting, om een goed gebakken oppervlak te krijgen)
• De eerste fase van het bakken van de bloemkool moet korter zijn dan de tweede fase om te voorkomen dat de garnalen te gaar worden en ongewenst zacht worden

Tweede fase
• Voeg de Westlandse groente en kleurrijke roerbakmix toe aan de pan, voeg arachideolie, knoflook, gember en andere smaakmakers toe
• Blijf de roerbakpan continu roeren, zodat de bloemkool goed gaar is, en de Westlandse groente en kleurrijke roerbakmix goed gekookt zijn
• De smaakmakers moeten samen met de ingrediënten worden geroerd
• Gebruik hoge temperatuur om de smaakmakers goed te laten vrijkomen en samen met de ingrediënten te mengen

Aanbevolen accessoires

Gn_container_stainless_steel_full

emaille_gn_containers