Recept detail

Groenten Gebakken Selderij En Paprika Takjes

11. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Bedrijf: Retigo Asia

Voedsel categorie: Groenten

Keuken: Chinese

Download PDF Download BR2

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 265 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Combinatie
30 %
time icon Tijd
time icon 03:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Combinatie
30 %
time icon Tijd
time icon 04:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam Waarde Eenheid
calamares 300 g
rode peper 50 g
stengels bleekselderij 50 g

Voeding en allergenen

Allergenen: 9
Mineralen: Ca, Cr, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, E, K

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 65,2 kJ
Koolhydraat 6,2 g
Dik 3,3 g
Proteïne 2,2 g
Water 0 g

Routebeschrijving

De eerste fase
◇ Meng de bloemtakken gelijkmatig met tafelolie (versnel de warmtegeleidingssnelheid en bak het kleureffect)
◇ De eerste fase geroosterde bloemtakken, de tijd is korter dan de tweede fase, om te gaar zeevoedsel en overmatig gewichtsverlies te voorkomen

tweede podium
◇ Voeg bleekselderij en gekleurde pepers toe aan de pot, voeg knoflookolie, zout, peper en andere kruidenkruiden toe en meng goed
◇ Daarna in de stoomoven om verder te garen, de bloemtakken worden geroosterd, de bleekselderij en paprika worden geroosterd en gekleurd
◇ Kruidenkruiden moeten worden gemengd met ingrediënten en samen worden gebakken
◇ Gebruik een hoge temperatuur om de kruiden te braden om aroma te produceren en te condenseren met de ingrediënten

Aanbevolen accessoires

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full

emaille_gn_containers

emaille_gn_containers