Recept detail

Name: Appeltaart uit Normandië
Yield: 8
Cuisine: Frans
Ingredients: 800,0000 g sweet crust dough; 1,0000 kg pink lady apples, peeled, cored and sliced; 3,0000 tPcs eggs; 100,0000 g caster sugar; 100,0000 g ground almonds; 100,0000 g double cream; 20,0000 ml Calvados; 30,0000 g sliced almonds

Desserts Appeltaart uit Normandië

3. 8. 2022

Auteur: Jaroslav Mikoška

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Desserts

Keuken: Frans

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Hete lucht

100 %

Tijd

00:10 hh:mm

180 °C

50 %

Take out the crust

Hete lucht

100 %

Tijd

00:30 hh:mm

180 °C

50 %

Ingrediënten - aantal porties - 8

Naam	Waarde	Eenheid
zoet korstdeeg	800	g
pink lady-appels	1	kg
kippen eieren	3	stuks
poedersuiker	100	g
amandelen	100	g
dubbelroom	100	g
calvados	20	ml
amandelen	30	g

Voeding en allergenen

Allergenen: 3, 8
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	692,6 kJ
Koolhydraat	81,5 g
Dik	35,4 g
Proteïne	14,3 g
Water	0 g

Routebeschrijving

1. We rollen het deeg uit in een taartvorm en laten het rusten in de koelkast.
2. Na het uit de koelkast halen, bakken we op de stand van hete lucht gedurende ongeveer 10 minuten volgens het hierboven vermelde programma.
3. We kloppen de eieren en suiker tot een schuimige massa, voegen gemalen amandelen, room en Calvados toe.
4. Op het gebakken deeg leggen we netjes schijfjes appel (gepeld, ontdaan van het klokhuis) en gieten we het eimengsel eroverheen. De bovenkant bestrooien we met gemalen amandelen.
5. We stellen de oven in volgens het hierboven vermelde programma en bakken gedurende 30 minuten
6. We dienen het warm op.

Aanbevolen accessoires

vision_pan

roestvrij_draad_rekken