Recept detail

Bijgerechten Tijm

4. 3. 2022

Auteur: Vlastimil Jaša

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Bijgerechten

Keuken: Slowaaks

Download PDF Download BR2

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 205 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Hete lucht
100 %
time icon Tijd
time icon 00:04 hh:mm
probe icon 205 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Promíchej

2
Hete lucht
100 %
time icon Tijd
time icon 00:04 hh:mm
probe icon 205 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zalej 1,8l horké osolené vody na 1kg a zakryj policí na GN

3
Combinatie
90 %
time icon Tijd
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam Waarde Eenheid
dragon 1000 kg
plantaardige olie 15 ml
water 1800 ml
zout 12 g

Voeding en allergenen

Allergenen: 1, 3
Mineralen: Cu, Mg, P
Vitaminen: A, C, D, E, K

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 117000 kJ
Koolhydraat 25000 g
Dik 0 g
Proteïne 4000 g
Water 0 g

Routebeschrijving

In een volle GN voegen we tijm toe en mengen we met olie. We bakken volgens het hierboven vermelde programma, gedurende het koken mengen we.
Na het geluidssignaal en de melding op het scherm gieten we de afgemeten hoeveelheid water - voor 1 kg tijm 1,8 l hete, gekookte en gezouten water, daarna bedekken we met een deksel op de GN.
LET OP bij het gieten kan brandwonden optreden!!!
We plaatsen het terug in de combi-stoomoven en stoven het zachtjes in stap 3 van het programma. Na afloop van het programma mengen we.

Aanbevolen accessoires

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full