Recept detail

Gevogelte Kipfilet old english muffin burger

12. 1. 2022

Auteur: Retigo Team Deutschland

Bedrijf: RETIGO Deutschland GmbH

Voedsel categorie: Gevogelte

Keuken: Zuidoost-Aziatisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 235 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Patties auflegen

1
Combinatie
25 %
probe icon KernProbeTemp
probe icon58 °C
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Käse auf die Patties auflegen, Toasties auf die Grillplatte legen

2
Combinatie
25 %
probe icon KernProbeTemp
probe icon72 °C
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 6

Naam Waarde Eenheid
land kippengehakt 960 g
oud engelse muffin (tosti's) 6 stuks
paksoi 6 stuks
pindakaasdressing 120 ml
wortel 240 g
cheddar kaas 6 stuks

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 202,8 kJ
Koolhydraat 4,4 g
Dik 6,5 g
Proteïne 37,2 g
Water 0 g

Routebeschrijving

Verwarm de combinatiestoomoven voor op 225°C met 25% vochtigheid en 70% ventilatorsnelheid met een gecoate grillplaat. Vorm 6 hamburgers van elk 160g uit het gehaktmengsel. Leg de hamburgers nu op de grill en laat ze grillen tot een kerntemperatuur van 58°C, leg vervolgens de cheddar op de hamburgers en plaats de toastjes op een bakplaat en zet deze in de combinatiestoomoven. Grill de hamburgers nu tot een kerntemperatuur van 72°C, haal vervolgens alles uit de combinatiestoomoven, schik en serveer. Optioneel kunnen natuurlijk nog tomaatplakjes, komkommerplakjes, uienringen, enz. worden gebruikt.

Aanbevolen accessoires

vision_grill

vision_grill