Recept detail

Snijd kastenweissbrood in 6 gelijke dikke plakken, hol in het midden een groot gat uit. Het binnenste van het witte brood kan verder worden verwerkt, bijvoorbeeld voor croutons.
Voorverwarm de combisteamer op 210°C combistoom met 25% vochtigheid, 70% ventilatorsnelheid met een gecoate 100mm diepe GN-bak. Voeg pinda-olie en vleesalternatief toe, 3 minuten garen, omdraaien en nog eens 3 minuten garen, voeg ui, wortelen en aardappelen toe en 3 minuten garen, omdraaien en nog eens 3 minuten garen, omdraaien. Voeg champignons, kaneelstokje, steranijs en kardemompeulen toe en 3 minuten garen, dan omdraaien. Voeg de resterende specerijen, tomaten en kikkererwten toe en 3 minuten garen, dan omdraaien, aanvullen met vloeistoffen en de klimaatsinstelling wijzigen naar 145°C in de combistoommodus, 100% vochtigheid, 70% ventilatorsnelheid en 12 minuten garen.
Vul het gerecht in het binnenste van het brood en serveer.

Een Bunny Chow, vaak ook wel Bunny genoemd, is een specialiteit uit de Zuid-Afrikaanse keuken. Het bestaat klassiek uit een doormidden (soms ook in vieren) gesneden witbrood, dat is uitgehold en gevuld met een pittige curry-gerecht van rundvlees, lamsvlees, kip of bonen. Traditioneel wordt de Bunny met de handen gegeten, door eerst het eruitgehaalde binnenste van het brood in het curry-gerecht te dippen en vervolgens de met saus doordrenkte buitenkanten op te eten. Vaak wordt een salade van geraspte uien, wortelen, chili en witte kool als bijgerecht geserveerd, die ook met de curry wordt gemengd en gegeten.