Recept detail

Name: Vruchtenkoekjes in een glas
Yield: 6
Cuisine: Duits
Ingredients: 400,0000 g Mehl; 25,0000 g Backpulver; 6,0000 tPcs Eier; 1,0000 tPcs Vanilleschote; 150,0000 g Zucker; 300,0000 g Frisches Obst nach Belieben; 150,0000 g Mandeln, in Stiften; 150,0000 g Mandeln, gehobelt; 50,0000 g Zucker; 1,0000 tPcs Limette; 50,0000 g Margarine

Desserts Vruchtenkoekjes in een glas

29. 9. 2021

Auteur: Retigo Team Deutschland

Bedrijf: RETIGO Deutschland GmbH

Voedsel categorie: Desserts

Keuken: Duits

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
180 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Hete lucht

100 %

Tijd

00:20 hh:mm

180 °C

50 %

Hete lucht

100 %

Tijd

00:05 hh:mm

160 °C

50 %

Ingrediënten - aantal porties - 6

Naam	Waarde	Eenheid
gewoon tarwemeel	400	g
bakpoeder	25	g
kippen eieren	6	stuks
vanilleboon	1	stuks
bruine suiker	150	g
verse wilde bessen	300	g
amandelmeel	150	g
amandelvlokken	150	g
bruine suiker	50	g
citroen	1	stuks
margarine	50	g

Voeding en allergenen

Allergenen: 1, 3, 8
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	764,7 kJ
Koolhydraat	91 g
Dik	34,3 g
Proteïne	17,4 g
Water	0 g

Routebeschrijving

Klop de eieren luchtig, voeg het merg van de vanillestok, suiker, limetenschil en sap van de limoen toe en meng goed door.
Zeef de bloem met bakpoeder en voeg dit toe.
Vouw het fruit (bijv. verse bessen, gesneden peren of appels) voorzichtig erdoorheen, evenals de amandelschaafsel.
Vet de weckpotten in met de margarine, vul ze voor ca. 1/3 tot 1/2 met het beslag en bak in de voorverwarmde combisteamer als volgt:
180°C hetelucht, 50% ventilatorsnelheid, 20 minuten.
160°C hetelucht, 50% ventilatorsnelheid, 5 minuten.
De baktijd hangt af van de grootte van de vormpjes.
Karameliseer de geschaafde amandelen met de suiker en strooi ze over de koekjes.
Sluit de glazen daarna af.