Recept detail

Name: Fruitcakes in een glas
Yield: 6
Cuisine: Duits
Ingredients: 400,0000 g Mehl; 25,0000 g Backpulver; 6,0000 tPcs Eier; 1,0000 tPcs Vanilleschote; 150,0000 g Zucker; 300,0000 g Frisches Obst nach Belieben; 150,0000 g Mandeln, in Stiften; 150,0000 g Mandeln, gehobelt; 50,0000 g Zucker; 1,0000 tPcs Limette; 50,0000 g Margarine

Desserts Fruitcakes in een glas

29. 9. 2021

Auteur: Retigo Team Deutschland

Bedrijf: RETIGO Deutschland GmbH

Voedsel categorie: Desserts

Keuken: Duits

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
180 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Hete lucht

100 %

Tijd

00:20 hh:mm

180 °C

50 %

Hete lucht

100 %

Tijd

00:05 hh:mm

160 °C

50 %

Ingrediënten - aantal porties - 6

Naam	Waarde	Eenheid
gewoon tarwemeel	400	g
bakpoeder	25	g
kippen eieren	6	stuks
vanilleboon	1	stuks
bruine suiker	150	g
verse wilde bessen	300	g
amandelmeel	150	g
amandelvlokken	150	g
bruine suiker	50	g
citroen	1	stuks
margarine	50	g

Voeding en allergenen

Allergenen: 1, 3, 8
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	764,7 kJ
Koolhydraat	91 g
Dik	34,3 g
Proteïne	17,4 g
Water	0 g

Routebeschrijving

Klop de eieren schuimig, voeg het vanillestokje, de suiker, de limoenschil en het limoensap toe en blijf goed roeren.
Bloem met bakpoeder zeven en toevoegen.
Spatel voorzichtig het fruit erdoor (bijvoorbeeld verse bessen, gesneden peren of appels), evenals de amandelstokjes.
Inmaakpotten invetten met de margarine, ongeveer 1/3 tot 1/2 vullen met het deeg en in de voorverwarmde combi-steamer als volgt bakken:
180°C hete lucht, 50% ventilatorsnelheid, 20 minuten.
160 °C hete lucht, 50% ventilatorsnelheid, 5 minuten.
De baktijd is afhankelijk van de grootte van de pan.
Karameliseer de gesneden amandelen met de suiker en giet ze over de cakes.
Sluit vervolgens de potten.