Recept detail

Name: Dhal met rode linzen
Yield: 8
Cuisine: Indisch
Ingredients: 400,0000 g Rote Linsen; 1,5000 l Wasser; 30,0000 g frischer Ingwer, gerieben; 2,0000 tPcs Zimtstangen, längs geschnitten; 50,0000 g Ghee; 2,0000 tPcs Zwiebeln; 4,0000 tPcs Knoblauchzehen, zerdrückt; 10,0000 g Kurkumapulver; 10,0000 g Kreuzkümmelsammen; 3,0000 g Garam Masala Gewürz; 3,0000 g Chili-Flocken; 1,0000 g Salz; 10,0000 g frische Korianderblätter; 1,0000 tPcs Saft einer Limette

Vegetarische gerechten Dhal met rode linzen

20. 8. 2021

Auteur: Retigo Team Deutschland

Bedrijf: RETIGO Deutschland GmbH

Voedsel categorie: Vegetarische gerechten

Keuken: Indisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
100 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Stomen

Tijd

00:30 hh:mm

100 °C

50 %

Ingrediënten - aantal porties - 8

Naam	Waarde	Eenheid
rode lenzen	400	g
water	1,5	l
verse gember	30	g
kaneelstok	2	stuks
geklaarde boter	50	g
ui	2	stuks
knoflookteentjes	4	stuks
kurkuma	10	g
karwijzaad	10	g
garam masala	3	g
chili poeder	3	g
zout	1	g
verse koriander	10	g
limoensap	1	stuks

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	254,1 kJ
Koolhydraat	35,3 g
Dik	7 g
Proteïne	12 g
Water	0 g

Routebeschrijving

1. Week de rode linzen acht uur en spoel ze goed af.
2. Zet de combi-steamer in de stoomstand op 100°C.
3. Doe de uien, knoflook, chilipeper en komijn in een pan en bak deze op de ghee. Zodra de ui zacht is, doe je deze in een GN-bak en meng je met de linzen, rijst, gember, laurier, kaneel, kurkuma, garam masala. Voeg zout en water toe. Zorg ervoor dat de ingrediënten volledig bedekt zijn met het water.
4. Plaats de GN-bak in de combi-steamer en kook ongeveer 30 minuten tot de linzen zacht zijn.
5. Roer het limoensap erdoor, breng op smaak en versier met korianderblaadjes voordat je het serveert. Een perfect bijgerecht zou naanbrood zijn.

Aanbevolen accessoires

emaille_gn_containers