Recept detail

Name: Kološvárské zelí
Yield: 10
Cuisine: Slowaaks
Ingredients: 200,0000 g Sádlo; 1500,0000 g Mleté Maso; 1,0000 g Sůl a pepř dle chuti; 2,0000 g Majoránka; 18,0000 g Paprika mletá sladká; 300,0000 g Rýže kulatozrnná; 1800,0000 g Zelí kysané; 500,0000 g Zakysaná smetana; 3,0000 tPcs Vejce; 1,0000 g

Gehakt Kološvárské zelí

21. 7. 2021

Auteur: Vlastimil Jaša

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Gehakt

Keuken: Slowaaks

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Combinatie

65 %

Tijd

00:35 hh:mm

165 °C

90 %

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam	Waarde	Eenheid
zalf	200	g
gemalen vleesmengsel	1500	g
zout	1	g
marjolein	2	g
gemalen zoete paprika	18	g
ronde korrel rijst	300	g
zuurkool	1800	g
dikke room 18% vet	500	g
kippen eieren	3	stuks
grond zwarte peper	1	g

Voeding en allergenen

Allergenen: 3, 7
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	804,2 kJ
Koolhydraat	36,1 g
Dik	56,9 g
Proteïne	36,7 g
Water	0 g

Routebeschrijving

1. In een pan bakken we een stuk ui. Zodra het glazig is, voegen we gehakt, zout, peper, majoraan en paprika toe. Het vlees laat het vervolgens sudderen tot het zacht is.
2. Ondertussen koken we rijst op het programma Gestoofd Rijst.
3. Vervolgens bakken we een tweede stuk ui samen met zuurkool (afgespoeld en uitgelekt).
4. In het vleesmengsel mengen we de rijst en bereiden we een geëmailleerde GN voor. Daarin leggen we een laag groenten met rijst, daarop gehakt, schijfjes worst en weer groenten met rijst. De bovenste laag bestrijken we met zure room. We bakken volgens het hierboven genoemde programma.

Aanbevolen accessoires

emaille_gn_containers