Recept detail

Lamsvlees Lam vindaloo

21. 7. 2021

Auteur: Jaroslav Mikoška

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Lamsvlees

Keuken: Indisch

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 105 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Combinatie
50 %
time icon Tijd
time icon 01:30 hh:mm
probe icon 90 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 8

Naam Waarde Eenheid
kaneelstok 1 stuks
kruidnagel 4 stuks
kokosmelk 300 ml
karwijzaad 2 g
knoflookteentjes 6 stuks
verse gember 20 g
lamsbout 500 g
mosterdzaad 2 g
ui 1 stuks
plantaardige olie 30 g
hele zwarte peper 6 stuks
chili poeder 3 g
zout 5 g
griesmeel suiker 3 g
witte wijn azijn 100 ml

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 138,8 kJ
Koolhydraat 0,9 g
Dik 9,5 g
Proteïne 12,1 g
Water 0 g

Routebeschrijving

1. Zout het lamsvlees en laat het een uur afkoelen.
2. Meng in een keukenmachine de azijn, kokosmelk, chili, peper, knoflook, kruidnagel, kaneel, komijn, mosterd en suiker.
3. Voeg het mengsel toe aan het lamsvlees en laat het 4–6 uur marineren.
4. Zet de oven op combi op 90°C.
5. Kook onder deksel gedurende 90 minuten of tot ze gaar zijn.

Aanbevolen accessoires

emaille_gn_containers

emaille_gn_containers