Recept detail

Spoel de delen van de kippendijen - snijd de bouten aan het bot en zout ze in.
De voorbereide bouten paneren we in gezeefd meel, losgeklopte eieren en verkruimelde maïschips.

Voor het bakken in de combi-oven is het noodzakelijk een laag olie en Ramy Combi Profi in een verhouding van 1:1 met olie aan te brengen met een olie spuitfles op het GN Vision Bake oppervlak. Plaats de zo voorbereide GN met de gepaneerde bouten naast elkaar.

Dan spritzen we de bouten opnieuw in - breng een laag vet aan op hen.

Na het voorverwarmen plaatsen we het voorbereide gerecht in de combi-oven en bakken we het tot het goudbruin is.