Recept detail

Bijgerechten Aardappelen gekookt in hun schil

16. 12. 2020

Auteur: Vlastimil Jaša

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Bijgerechten

Keuken: Tsjechisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 99 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Stomen
probe icon KernProbeTemp
probe icon93 °C
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam Waarde Eenheid
aardappelen 2100 g

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, P, Zn
Vitaminen: B, C

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 184,8 kJ
Koolhydraat 39,9 g
Dik 0,4 g
Proteïne 4,2 g
Water 0 g

Routebeschrijving

Giet de goed gewassen aardappelen in een geperforeerde GN en kook op het aangegeven programma.

Steek de temperatuursonde in de grootste aardappel.

Na het koken kunnen de aardappelen gekoeld worden met een douche.

Aanbevolen accessoires

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated