Recept detail

In de GN Vision Bake roosteren we grof gesneden groenten (we wassen ze alleen, schrobben met een borstel, maar schillen niet) en gebakken botten tot een goudbruine kleur in de eerste stap van het programma, inclusief kruiden.

In een pan fruiten we tomatenpuree, voegen we wijn en water toe en laten we sudderen.
Hierna gieten we de voorbereide basis in een GN 250mm hoge, voegen we de gebakken botten met groenten toe en koken we verder in de tweede stap van het programma.

Daarna zeven we de bouillon en reduceren we deze tot sausconsistentie.