Recept detail

Varkensvlees Moravisch varken

25. 3. 2021

Auteur: Vlastimil Jaša

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Varkensvlees

Keuken: Tsjechisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 205 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Hete lucht
100 %
time icon Tijd
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Podlej vodou

2
Combinatie
90 %
time icon Tijd
time icon 00:45 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam Waarde Eenheid
varkenshaas zonder botten 0,75 kg
varkensschouder zonder bot 0,75 kg
zout 0,04 kg
karwijzaad 0,01 kg
knoflook 0,04 kg
ui 0,25 kg
tomatenpuree 0,03 kg

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 324,9 kJ
Koolhydraat 5,6 g
Dik 22 g
Proteïne 26,3 g
Water 0 g

Routebeschrijving

Varkensschouder zonder bot en schouder ontdoen we van het vel en snijden we in stukken, doen we in een geëmailleerde GN van 60mm hoog en zout, voegen we peper, komijn toe, mengen we met ui, knoflook en tomatenpuree.
We drukken op de Start-knop om de heteluchtoven voor te verwarmen en na het geluidssignaal plaatsen we het in de kamer.

Na het voltooien van de eerste stap zal de heteluchtoven waarschuwen "Voeg water toe". We voegen dus water of bier toe en sluiten de deuren, de heteluchtoven zal automatisch doorgaan met koken.

Aanbevolen accessoires

emaille_gn_containers

emaille_gn_containers