Perincian resipi

Name: Lempeng dari bit merah dan keju kambing
Yield: 8
Cuisine: bahasa Czech
Ingredients: 1.1000 kg Červená řepa; 4.0000 tPcs Vejce; 0.5000 l Perlivá voda; 0.0100 kg Sůl; 0.0000 kg Tymián; 0.0000 kg Bazalka; 0.0000 kg Oregáno; 0.0000 kg Česnek; 0.3500 kg Pohanková Mouka Hladká; 0.0200 kg Sušené pekařské droždí; 0.0800 kg Olej; 0.2500 kg Kozí sýr; 0.3500 kg Zakysaná smetana; 0.1000 kg Rukola; 0.0500 kg Vlašské ořechy

Hidangan Vegetarian Lempeng dari bit merah dan keju kambing

15. 4. 2020

Pengarang: Vlastimil Jaša

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: Hidangan Vegetarian

Masakan: bahasa Czech

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Udara panas

100 %

Masa

00:08 hh:mm

195 °C

90 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 8

Nama	Nilai	Unit
ubi bit	1.1	kg
telur ayam	4	pcs
air berkilau	0.5	l
garam	0.01	kg
thyme	0	kg
selasih	0	kg
oregano	0	kg
bawang putih	0	kg
tepung soba biasa	0.35	kg
yis pembuat roti kering	0.02	kg
minyak sayuran	0.08	kg
keju kambing	0.25	kg
krim pekat 18% lemak	0.35	kg
arugula	0.1	kg
kenari	0.05	kg

Pemakanan dan alergen

Alergen: 1, 3, 7, 8
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	533.4 kJ
Karbohidrat	33.9 g
gemuk	43.1 g
Protein	17.4 g
air	0 g

Arah

Pertama, kita siapkan bit merah. Kita kupas, cincang, dan masak dalam konvektomat dalam mod manual dengan stim selama 45 minit pada 99°C. Setelah memasak, kita biarkan bit sejuk, kupas, dan campurkan hingga halus.

Kuning telur dipukul dengan air berkarbonat dan tepung yang dicampurkan dengan serbuk penaik, dan sebagai bahan terakhir, kita tambahkan bit yang telah dicampurkan dengan herba dan bawang putih. Kita campurkan dengan telur putih yang telah dipukul kaku dan biarkan mengembang pada suhu bilik.

Dalam bekas gastronorm Vision Snack yang telah dioles, kita letakkan adunan lempeng dengan bit. Dalam konvektomat, pilih program “Lempeng”, biarkan pra-panas, kemudian masukkan ke dalam konvektomat dan bakar.

Hidangkan dan hias dengan keju kambing, krim, kacang walnut, dan roket.

Aksesori yang disyorkan

vision_oil_spray_gun

vision_snack