Perincian resipi

daging babi Daging babi goreng

9. 4. 2020

Pengarang: Vlastimil Jaša

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: daging babi

Masakan: bahasa Czech

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 230 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Udara panas
100 %
time icon Masa
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 10

Nama Nilai Unit
daging babi 1500 kg
garam 0.03 kg
tepung gandum biasa 0.08 kg
telur ayam 0.16 kg
susu 3.5% 0.2 l
serbuk roti 0.16 kg
minyak sayuran 0.06 l
rama combi profi 0.06 l

Pemakanan dan alergen

Alergen: 1, 3, 7
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 261110.2 kJ
Karbohidrat 18.3 g
gemuk 15002.1 g
Protein 31504.4 g
air 0 g

Arah

Potong bahagian daging babi atau kaki yang telah dibilas menjadi kepingan merentasi serat, tepukkannya, potong tepi dan garamkannya. Salutkan potongan yang telah disediakan dalam tepung yang telah diayak, telur yang telah dipukul dan serbuk roti.

Untuk menggoreng dalam ketuhar perolakan, perlu menggunakan lapisan. Cairkan minyak dan Rama Combi Profi dalam nisbah 1:1 dalam senapang minyak. Kami menggunakan Vision Bake pada permukaan GN, dan pada GN yang disediakan dengan cara ini, kami meletakkan cutlet yang dibalut dengan triple wrap bersebelahan antara satu sama lain. Kemudian kami menyemburkannya (kami menggunakan lapisan lemak di bahagian atas potongan).

Selepas dipanaskan, masukkan ke dalam ketuhar perolakan dan goreng sehingga kekuningan.

Aksesori yang disyorkan

vision_oil_spray_gun

vision_oil_spray_gun

vision_bake

vision_bake