Perincian resipi

Hidangan sampingan Sotong rebus dan sayur-sayuran lauk sejuk(Chikuzen-Ni:筑前煮)

26. 12. 2024

Pengarang: Steve Shih

Syarikat: Retigo Asia Limited

Kategori makanan: Hidangan sampingan

Masakan: Jepun

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 180 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Gabungan
50 %
time icon Masa
time icon 02:00 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 10

Nama Nilai Unit
sotong 500 g
Cendawan shitake kering 20 g
Akar burdock 50 g
lobak merah 30 g
Konjac 30 g
Kentang 100 g
Dashi 2000 ml
Demi 100 ml
Mirin 50 ml
gula 10 g
kicap 100 ml

Pemakanan dan alergen

Alergen: Soy
galian: Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Selenium, Sodium
Vitamin: Niacin, Vitamin B12, Vitamin E

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 71.8 kJ
Karbohidrat 7.5 g
gemuk 0.6 g
Protein 8.3 g
air 55.5 g

Arah

1. Potong sotong dan sayur-sayuran kepada kepingan bersaiz gigitan, dan campurkan bersama 1 sudu teh sake, mirin, dan kicap.
2. Masukkan semua bahan dan perasa ke dalam keluli tahan karat penuh GN klasik.
3. Ia mengambil masa 2 jam untuk Mereneh untuk mendapatkan tekstur yang sesuai.
4. Apabila ia selesai, keluarkannya ke dalam penyejuk ledakan untuk melalui proses memasak dan menyejukkan.

Aksesori yang disyorkan

Gn_bekas_stainless_steel_full

Gn_bekas_stainless_steel_full

enamel_gn_containers

enamel_gn_containers