Perincian resipi

Name: Sotong rebus dan sayur-sayuran lauk sejuk(Chikuzen-Ni:筑前煮)
Yield: 10
Cuisine: Jepun
Ingredients: 500.0000 g; 20.0000 g; 50.0000 g; 30.0000 g; 30.0000 g; 100.0000 g; 2000.0000 ml; 100.0000 ml; 50.0000 ml; 10.0000 g; 100.0000 ml

Hidangan sampingan Sotong rebus dan sayur-sayuran lauk sejuk(Chikuzen-Ni:筑前煮)

26. 12. 2024

Pengarang: Steve Shih

Syarikat: Retigo Asia Limited

Kategori makanan: Hidangan sampingan

Masakan: Jepun

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Pemanasan awal:
180 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Gabungan

50 %

Masa

02:00 hh:mm

160 °C

80 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 10

Nama	Nilai	Unit
sotong	500	g
Cendawan shitake kering	20	g
Akar burdock	50	g
lobak merah	30	g
Konjac	30	g
Kentang	100	g
Dashi	2000	ml
Demi	100	ml
Mirin	50	ml
gula	10	g
kicap	100	ml

Pemakanan dan alergen

Alergen:
galian:
Vitamin:

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	8.4 kJ
Karbohidrat	1.2 g
gemuk	0 g
Protein	0 g
air	0 g

Arah

1. Potong sotong dan sayur-sayuran kepada kepingan bersaiz gigitan, dan campurkan bersama 1 sudu teh sake, mirin, dan kicap.
2. Masukkan semua bahan dan perasa ke dalam keluli tahan karat penuh GN klasik.
3. Ia mengambil masa 2 jam untuk Mereneh untuk mendapatkan tekstur yang sesuai.
4. Apabila ia selesai, keluarkannya ke dalam penyejuk ledakan untuk melalui proses memasak dan menyejukkan.

Aksesori yang disyorkan

Gn_bekas_stainless_steel_full

enamel_gn_containers