Perincian resipi

ayam itik Dada Ayam Yogurt Kari

17. 4. 2023

Pengarang: Gary CHIU

Syarikat: Retigo Asia

Kategori makanan: ayam itik

Masakan: cina

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 80 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Mengukus
time icon Masa
time icon 01:00 hh:mm
probe icon 63 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 10

Nama Nilai Unit
dada ayam 500 g

Resepi Yogurt Kari

Nama Nilai Unit
yogurt 60 g
bawang putih kisar 10 g
serbuk kari 10 g
jintan tanah 5 g
lada segar 25 g
ketumbar segar 30 g
daun salam 2 g
lada hitam tanah 3 g
garam 10 g

Pemakanan dan alergen

Alergen:
galian: Mg, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, E, K

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 66.5 kJ
Karbohidrat 1.2 g
gemuk 1.5 g
Protein 12.2 g
air 0 g

Arah

◇ Perap dada ayam dengan perapan perasa dan simpan di dalam peti sejuk selama 24 jam
◇ Sebelum mengukus, letakkan beg vakum dada ayam pada suhu bilik, dan kembalikan ke suhu bilik untuk masa memasak yang lebih tepat
◇ Pembungkusan vakum diletakkan pada gril keluli tahan karat, jangan tindanan antara satu sama lain, yang akan menjejaskan pemanasan seragam
◇ Penyejukan air ais yang lengkap, pengembangan haba dan pengecutan meningkatkan rasa pejal, mengurangkan risiko pertumbuhan mikrob
◇ Untuk Shufei, sila ambil perhatian bahawa suhu pensterilan mesti memenuhi piawaian keselamatan, dan piawaian untuk ayam, babi, ikan dan lembu adalah berbeza

Aksesori yang disyorkan

rak_wayar_karat

rak_wayar_karat