Perincian resipi

ayam itik Peha Ayam Bakar Herba QSR

10. 4. 2023

Pengarang: Gary CHIU

Syarikat: Retigo Asia

Kategori makanan: ayam itik

Masakan: cina

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 210 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Gabungan
100 %
time icon Masa
time icon 15:00 mm:ss
probe icon 195 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Gabungan
100 %
time icon Masa
time icon 13:00 mm:ss
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
3
Udara panas
0 %
time icon Masa
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 56

Nama Nilai Unit
kaki ayam 280 g

Pemakanan dan alergen

Alergen:
galian:
Vitamin:

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 7.9 kJ
Karbohidrat 0 g
gemuk 0.5 g
Protein 1 g
air 0 g

Arah

√ Peringkat pertama
◇ Prapanas dan kukus pada 210°C, buka pintu untuk menurunkan suhu, naikkan sebanyak 15°C
◇ Parameter ini adalah untuk pemanggangan suhu tinggi, resipi tidak menggunakan sos, gula, warna sos
◇ Diperbuat daripada jaring rata keluli tahan karat 1/1GN, 7 dulang dan 56 kaki tulang

√ Peringkat kedua
◇ Pengukusan dan pemanggangan suhu tinggi pada 195°C, protein ayam masak dengan cepat dan masak
◇ Diperbuat dengan 7 skrin rata keluli tahan karat dan 56 kaki ayam panggang
◇ Masa program memasak, batang drum ayam mesti dicairkan sepenuhnya

√ Peringkat ketiga
◇ Pada peringkat ketiga, suhu memasak diturunkan dan dikukus pada 190°C selama 13 minit
◇ Memasak dan memanaskan secara berterusan, mematangkan paha ayam dan mengekalkan kelembapan
◇ Kaki ayam panggang menggunakan udara panas jaringan rata untuk beredar secara sekata dan panas dengan cepat

√ Peringkat keempat
◇ Pada peringkat keempat, suhu memasak dinaikkan dan kering dibakar pada 200°C selama 5 minit
◇ Tukar kepada pemanggangan kering, injap penyahlembapan cepat mengeluarkan lembapan dalam ketuhar
◇ Pada peringkat akhir, suhu meningkat, dan warna cepat berwarna untuk mencapai kesan yang tajam

Aksesori yang disyorkan

rak_wayar_karat

rak_wayar_karat