Perincian resipi

daging babi 小炒回鍋肉

10. 4. 2023

Pengarang: Gary CHIU

Syarikat: Retigo Asia

Kategori makanan: daging babi

Masakan: cina

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 215 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Gabungan
30 %
time icon Masa
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Gabungan
30 %
time icon Masa
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 10

Nama Nilai Unit
fatback 1 kg
lada merah 100 g
lada merah 20 g
lada merah 50 g

Nama Nilai Unit
sambal kacang pedas 20 g
sos soya 100 ml
wain beras 10 ml
gula semolina 10 g

Pemakanan dan alergen

Alergen:
galian: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 363.7 kJ
Karbohidrat 2.6 g
gemuk 33.2 g
Protein 13.4 g
air 0 g

Arah

第一階段
◇ 將蒸熟五花肉薄片放入盆內，單獨蒸烤，不調味
◇ 高溫將蒸熟五花肉烤出金黃色脆皮，創造酥脆口感，冷卻豬皮不會回軟

第二階段
◇ 將系統黃米椒、甜椒加入盆中，加入辣豆瓣醬、醬油、米酒、糖拌勻
◇ 再放入蒸烤箱繼續烹飪，五花肉片烤出脆皮。系統黃米椒、甜椒烤熟上色
◇ 調味料必須與食材拌勻一起烤
◇ 利用高溫將調味料烤出香氣，與食材濃縮在一起

Aksesori yang disyorkan

Gn_bekas_stainless_steel_full

Gn_bekas_stainless_steel_full