Perincian resipi

1. Dalam sebuah mangkuk pengadun, gabungkan 50ml susu suam
dengan 15g yis dan 3g gula
2. Gabungkan 50g tepung dan kacau hingga sepenuhnya bercampur
3. Tutup dan biarkan naik pada suhu bilik selama satu jam
4. Dalam mangkuk pengadun yang lebih kecil, cairkan baki 3g yis
dalam 10ml susu suam dan tambahkan ke dalam campuran yang telah naik
5. Tambahkan 100g gula dan 1 telur yang dipukul ke dalam campuran yang telah naik
6. Pindahkan 200g tepung yang tinggal ke dalam mangkuk pengadun besar
dan buat sebuah lubang di bahagian tengahnya
7. Tuangkan campuran yang telah naik secara beransur-ansur dan ulen
8. Tambahkan 30g mentega dan ulen hingga sepenuhnya bercampur
9. Tutup adunan dan biarkan naik selama satu jam lagi
10. Ulen tepung yang tinggal, telur, garam dan vanila
11. Rata-rata adunan, lipat dan biarkan naik lagi sehingga
ia menggandakan saiz
12. Sejukkan adunan selama 12 jam
13. Canai adunan dalam bentuk segi empat dan sapukan
140g mentega di tengahnya
14. Lipat sudut adunan ke arah tengah
15. Canai menjadi segi empat dan lipat kepada tiga
16. Sejukkan selama 20 minit dan ulang lipatan sekali lagi
dua kali
17. Canai adunan dan bentuk menjadi bola
18. Letakkan adunan ke dalam acuan silinder dan biarkan membuktikan
pada suhu bilik selama satu jam
19. Setkan oven pada 160°C dalam mod gabungan
20. Bakar selama satu jam, taburkan dengan gula aising dan hidangkan