Perincian resipi

Arah

1. Dalam mangkuk adunan, satukan 50ml susu suam
dengan 15g yis dan 3g gula
2. Satukan 50g tepung dan pukul sehingga sebati
3. Tutup dan biarkan naik pada suhu bilik selama sejam
4. Dalam mangkuk adunan yang lebih kecil, cairkan baki 3g yis
dalam 10ml susu suam dan masukkan ke dalam adunan bangkit
5. Masukkan 100g gula dan 1 biji telur yang telah dipukul ke dalam adunan yang telah dibangkitkan
6. Pindahkan 200g baki tepung ke dalam mangkuk adunan yang besar
dan buatlah telaga di tengah-tengahnya
7. Tuang sedikit demi sedikit adunan yang telah naik tadi dan uli
8. Masukkan 30g mentega dan uli hingga sebati
9. Tutup doh dan biarkan naik selama sejam lagi
10. Masukkan baki tepung, telur, garam dan vanila
11. Leperkan doh, lipat dan biarkan naik semula sehingga
ia telah berganda saiznya
12. Sejukkan doh selama 12 jam
13. Canai doh dalam bentuk empat segi dan ratakan
140g mentega ke bahagian tengahnya
14. Lipat sudut doh ke arah tengah
15. Gulung menjadi segi empat tepat dan lipat menjadi tiga
16. Sejukkan selama 20 minit dan ulangi lipatan yang lain
dua kali
17. Canai doh dan bentukkan menjadi bebola
18. Masukkan doh ke dalam acuan silinder dan biarkan sehingga kalis
pada suhu bilik selama sejam
19. Tetapkan ketuhar pada 160°C pada combi
20. Bakar selama sejam, taburkan dengan gula aising dan hidangkan