Perincian resipi

Daging lembu French Fries Kongpo Shaptak

1. 7. 2022

Pengarang: Retigo Team Deutschland

Syarikat: RETIGO Deutschland GmbH

Kategori makanan: Daging lembu

Masakan: Jerman

Langkah program

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Färsengulasch Kongpo Shaptak

1
Gabungan
100 %
time icon Masa
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

wenden

2
Gabungan
100 %
time icon Masa
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

wenden

3
Gabungan
100 %
time icon Masa
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

wenden

4
Gabungan
100 %
time icon Masa
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Grillgemüse - Paprikafilets und Frühlauch auf eine beschichtete Grillplatte legen

5
Gabungan
25 %
time icon Masa
time icon 00:01 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Grillgemüse - Frühlauch aus dem Kombidämpfer nehmen

6
Gabungan
25 %
time icon Masa
time icon 00:01 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Tomatensalsa

7
Gabungan
100 %
time icon Masa
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

French Fries - Tiefkühlware

8
Udara panas
0 %
time icon Masa
time icon 00:01 hh:mm
probe icon 250 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
9
Udara panas
0 %
time icon Masa
time icon 00:19 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

French Fries - Frischware

10
Udara panas
0 %
time icon Masa
time icon 00:01 hh:mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
11
Udara panas
0 %
time icon Masa
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 4

Nama Nilai Unit
kentang goreng 800 g
rebus lembu 200 g
bawang merah 200 g
lada merah 100 g
bawang putih 8 g
halia segar 15 g
pes tomato, dua pekat 20 g
puri tomato 120 ml
keju biru 30 g
stok daging 1000 ml
paprika salai tanah 2 g
garam laut 12 g
rempah herba masam 5 g
bayi bayam segar 125 g

Nama Nilai Unit
buah epal 2 pcs
saderi 4 g
ketumbar segar 2 g
lada putih 1 g
garam laut 8 g
puri tomato 1 pcs
minyak zaitun 2 pcs
tomato 450 g
bawang merah 80 g
bawang putih 4 g
serbuk cili 1 pcs

Nama Nilai Unit
lada merah 250 g
Ulas bawang putih 120 g

Nama Nilai Unit
keju biru 100 g
Jalapenos dihiris, jeruk dari balang 50 g

Pemakanan dan alergen

Alergen:
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Ph, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 1014.2 kJ
Karbohidrat 99.6 g
gemuk 34.9 g
Protein 33.3 g
air 0 g

Arah

Färsengulasch: Masukkan semua ke dalam bekas GN yang dilapisi dan gaul dengan baik, kemudian biarkan mereneh dalam mod wap kombinasi dengan 100% kelembapan, 145°C selama 1 jam dan 45 minit dengan 80% kelajuan kipas dan kacau sekali setiap 30 minit.
Sayur panggang: Panaskan pengukus kombinasi dengan plat bakar yang dilapisi dan tidak dilapisi, kemudian grill fillet paprika selama 3 minit, setengah timun selama 1 min 30 saat, masing-masing dalam mod wap kombinasi pada 210°C, 25% kelembapan dan 90% kelajuan kipas. Petua: Gunakan pengundur masa. Salsa tomato:
Masukkan semua ke dalam bekas GN yang dilapisi dan gaul dengan baik, kemudian biarkan mereneh dalam mod wap kombinasi dengan 100% kelembapan, 145°C, selama 20 minit pada 80% kelajuan kipas.
Kentang goreng / 1. Program untuk makanan beku:
Biarkan pengukus kombinasi dipanaskan, kemudian 1 minit pada 250°C dengan haba kering dan flap wap terbuka, kemudian bergantung kepada ketebalan kentang goreng, 17-21 minit pada 220°C dengan haba kering dan flap wap terbuka.
Kentang goreng / 2. Program untuk makanan segar:
Biarkan pengukus kombinasi dipanaskan, kemudian 1 minit pada 230°C dengan haba kering dan flap wap terbuka, kemudian bergantung kepada ketebalan kentang goreng, 12-15 minit pada 190°C dengan haba kering dan flap wap terbuka. Perasakan kentang goreng dengan resipi garam sendiri dan hidangkan.
Petua: Gunakan bekas penggorengan yang dilapisi dengan Lotan® berkali-kali.