Perincian resipi

Vegan Bunny Chow vegan

11. 1. 2022

Pengarang: Retigo Team Deutschland

Syarikat: RETIGO Deutschland GmbH

Kategori makanan: Vegan

Masakan: India

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 230 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Erdnussöl, veganer Fleischersatz hinzugeben

1
Gabungan
25 %
time icon Masa
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden

2
Gabungan
25 %
time icon Masa
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden, Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln hinzugeben

3
Gabungan
25 %
time icon Masa
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden

4
Gabungan
25 %
time icon Masa
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden, Pilze, Zimtstange, Sternanis, Kardamon hinzugeben

5
Gabungan
25 %
time icon Masa
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden, restliche Gewürze, Tomaten, Kircherbsen hinzugeben

6
Gabungan
25 %
time icon Masa
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

mit Flüssigkeiten auffüllen

7
Gabungan
100 %
time icon Masa
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 6

Nama Nilai Unit
roti putih 750 g
gaya ayam alternatif daging vegan 400 g
bawang putih 200 g
oren lobak merah 200 g
cendawan 100 g
cendawan shiitake 120 g
kacang ayam 1 pcs
kentang berlilin 300 g
tomato 200 g
minyak kacang 100 ml
kulit kayu manis 1 pcs
bunga lawang 1 pcs
buah pelaga 5 pcs
biji jintan 0.5 pcs
biji jintan 0.5 pcs
halia segar 1 pcs
ulas bawang putih 2 pcs
garam masala 1.5 pcs
ketumbar segar 0.25 pcs
kunyit 0.25 pcs
serbuk kari 1 pcs
harissa (tl) 0.5 pcs
sup sayur 1200 ml
krim dapur vegan 400 ml
ketumbar segar 20 g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 1
galian: Ca, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 548 kJ
Karbohidrat 96.8 g
gemuk 3.7 g
Protein 26.8 g
air 0 g

Arah

Potong roti putih kotak kepada 6 kepingan yang sama tebal dan lubangkan lubang besar di tengah. Bahagian dalam roti putih boleh diproses lebih lanjut, contohnya untuk crouton.
Panaskan pengukus combi pada suhu 210°C wap combi dengan kelembapan 25%, kelajuan kipas 70% dengan bekas GN sedalam 100mm bersalut. Masukkan minyak kacang dan alternatif daging, masak selama 3 minit, putar dan masak lagi 3 minit, putar.Masukkan bawang besar, lobak merah dan kentang dan masak selama 3 minit, putar dan masak lagi 3 minit, putar. Masukkan cendawan, batang kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga dan masak selama 3 minit, kemudian putar. Masukkan baki rempah, tomato dan kacang ayam dan masak selama 3 minit, kemudian putar, tambah cecair dan tukar iklim kepada 145°C dalam mod gabungan stim, kelembapan 100%, kipas 70% dan masak selama 12 minit.
Tuangkan hidangan ke dalam bahagian dalam roti dan hidangkan.

Bunny chow, selalunya dipanggil bunny, adalah keistimewaan masakan Afrika Selatan. Ia secara klasik terdiri daripada sebuku roti putih yang dibelah dua (kadang-kadang berempat), yang dilubangkan dan diisi dengan hidangan kari pedas yang diperbuat daripada daging lembu, kambing, ayam atau kekacang. Secara tradisinya, arnab dimakan dengan tangan anda dengan terlebih dahulu mencelup bahagian dalam roti ke dalam hidangan kari dan kemudian makan sos yang direndam di luar. Salad yang diperbuat daripada bawang parut, lobak merah, cili dan kobis putih sering dihidangkan sebagai ulam, yang juga dimakan dicampur dengan kari.

Aksesori yang disyorkan

enamel_gn_containers

enamel_gn_containers