Perincian resipi

*daging lembu yang dimasak, diperasa, dan direbus yang dipotong menjadi kepingan setebal 1 cm
Panaskan kombinasi steamer bersama dengan bekas GN yang dilapisi selama kira-kira 10 minit
sebelum. Kemudian masukkan bawang ke dalam bekas dengan minyak sapi dan tumis selama 5
minit pada 220°C dengan kelembapan 25% dalam mod kombinasi stim pada
kelajuan kipas 90%. Balikkan bawang, masukkan terung dan lada
dan tumis lagi selama 5 minit. Perasakan dan masukkan jalur tomato dan
kukus selama 15 minit dalam stim kombinasi pada 120°C, 20% kelembapan, 90% kelajuan kipas, kemudian wangi dengan herba dan tuangkan panas
di atas kepingan daging, yang sudah sedia dalam bekas yang dilapisi lagi. Biarkan ini dalam kombinasi steamer agar tetap hangat
pada 80°C stim kombinasi dengan 20% kelembapan selama 20 minit pada 90% kelajuan kipas.