Perincian resipi

ayam itik Sous-vide ayam drumsticks

19. 7. 2021

Pengarang: Jan Malachovský

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: ayam itik

Masakan: bahasa Czech

Langkah program

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Mengukus
time icon Masa
time icon 01:40 hh:mm
probe icon 62 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 5

Nama Nilai Unit
paha ayam 1.5 kg
sos tomato 200 g
jus oren 200 ml
sayang 100 g
tabasco 1 pcs
bawang putih kering 3 g
halia kering 3 g
garam 1 g
kopi tanah 50 g
bijan 10 g
lada hitam tanah 0.5 g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 11
galian: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 708.4 kJ
Karbohidrat 29.5 g
gemuk 38.9 g
Protein 56.9 g
air 0 g

Arah

1. Bilas stik drum ayam dan masukkan ke dalam beg vakum. Campurkan semua bahan yang tinggal (kecuali bijan) dan tutup drumsticks ayam. Kami sedang berpindah. Kami memasak mengikut program di atas.

2. Batang drum yang dimasak dengan cara ini boleh disejukkan dan disimpan selama 5 hari atau dibakar terus. Potong beg terbuka dan pindahkan semuanya ke dalam loyang. Bakar selama 10 minit pada suhu 210°C.

Aksesori yang disyorkan

Gn_bekas_stainless_steel_perforated

Gn_bekas_stainless_steel_perforated

vision_free

vision_free

enamel_gn_containers

enamel_gn_containers

rak_wayar_karat

rak_wayar_karat