Perincian resipi

Name: Sous-vide ayam drumsticks
Yield: 5
Cuisine: bahasa Czech
Ingredients: 1.5000 kg Kuřecí paličky; 200.0000 g Kečup; 200.0000 ml Pomerančový juice; 100.0000 g Med; 1.0000 tPcs Tabasco dle chuti; 3.0000 g Sušený česnek 1 pol. lžíce; 3.0000 g Sušený zázvor 1 pol. lžíce; 1.0000 g Sůl, Pepř; 50.0000 g Mletá káva; 10.0000 g Sezam; 0.5000 g

ayam itik Sous-vide ayam drumsticks

19. 7. 2021

Pengarang: Jan Malachovský

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: ayam itik

Masakan: bahasa Czech

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Mengukus

Masa

01:40 hh:mm

62 °C

80 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 5

Nama	Nilai	Unit
paha ayam	1.5	kg
sos tomato	200	g
jus oren	200	ml
sayang	100	g
tabasco	1	pcs
bawang putih kering	3	g
halia kering	3	g
garam	1	g
kopi tanah	50	g
bijan	10	g
lada hitam tanah	0.5	g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 11
galian: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	708.4 kJ
Karbohidrat	29.5 g
gemuk	38.9 g
Protein	56.9 g
air	0 g

Arah

1. Bilas stik drum ayam dan masukkan ke dalam beg vakum. Campurkan semua bahan yang tinggal (kecuali bijan) dan tutup drumsticks ayam. Kami sedang berpindah. Kami memasak mengikut program di atas.

2. Batang drum yang dimasak dengan cara ini boleh disejukkan dan disimpan selama 5 hari atau dibakar terus. Potong beg terbuka dan pindahkan semuanya ke dalam loyang. Bakar selama 10 minit pada suhu 210°C.

Aksesori yang disyorkan

Gn_bekas_stainless_steel_perforated

vision_free

enamel_gn_containers

rak_wayar_karat