Perincian resipi

Name: Supreme ayam dengan puri ubi keledek dan kubis frisée dengan daging lembu salai
Yield: 1
Cuisine: Itali
Ingredients: 1.0000 tPcs Chicken supreme with bone; 1.0000 tPcs Sweet potato; 100.0000 g Butter; 5.0000 g Salt; 1.0000 tPcs Small curly cabbage; 50.0000 g Bacon; 10.0000 ml Olive oil; 1.0000 tPcs Sprig of thyme; 1.0000 g Black pepper

ayam itik Supreme ayam dengan puri ubi keledek dan kubis frisée dengan daging lembu salai

19. 7. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: ayam itik

Masakan: Itali

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Pemanasan awal:
200 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Udara panas

100 %

Masa

00:35 hh:mm

170 °C

100 %

remove the sweet potato and place the bacon with cabbage in

Udara panas

100 %

Masa

00:10 hh:mm

180 °C

100 %

remove the bacon with cabbage and place the chicken in

Udara panas

50 %

CoreProbeTemp

65 °C

160 °C

100 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 1

Nama	Nilai	Unit
ayam supreme dengan tulang	1	pcs
ubi keledek	1	pcs
mentega	100	g
garam	5	g
kobis	1	pcs
bacon	50	g
minyak zaitun	10	ml
setangkai thyme	1	pcs
lada hitam tanah	1	g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 7
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	1156.4 kJ
Karbohidrat	1 g
gemuk	127.6 g
Protein	1.8 g
air	0 g

Arah

Masukkan garam kasar ke dalam kuali, letakkan ubi keledek dengan kulitnya di atasnya. Tetapkan oven campuran Retigo dalam mod udara panas, 170°C selama kira-kira 35 minit atau sehingga kentang sepenuhnya lembut. Keluarkan kentang lembut dari kuali penglihatan, kupas kulitnya dan masukkan isi ke dalam pengisar dengan mentega, garam dan lada dan campurkan sehingga mendapatkan puri yang halus.
Masukkan kubis frisée dengan daging lembu salai yang dicincang, garam dan lada ke dalam bekas GN enamel 40 mm, tetapkan combi pada 180°C dan panggang selama 10 minit.
Tambahkan garam, lada di seluruh supreme ayam, tambah thyme yang dicincang, sedikit minyak zaitun dan letakkan di atas grill penglihatan ekspres dalam mod udara panas 220°C, penutup 50%, pengukur suhu dalam 65°C.

Aksesori yang disyorkan

vision_pan

vision_express_grill

enamel_gn_containers