Perincian resipi

Hidangan sampingan Semolina gnocchi

4. 12. 2020

Pengarang: Vlastimil Jaša

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: Hidangan sampingan

Masakan: bahasa Czech

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 99 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Mengukus
time icon Masa
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 10

Nama Nilai Unit
susu 3.5% 1200 g
mentega 75 g
garam 15 g
semolina 360 g
buah pala 1 g
telur ayam 160 g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 1, 3, 7
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 287.2 kJ
Karbohidrat 33.6 g
gemuk 13.2 g
Protein 9.5 g
air 0 g

Arah

Didihkan susu, tambah mentega, sedikit garam dan, kacau sentiasa, taburkan semolina yang ditapis. Kacau sehingga doh yang terhasil berhenti melekat pada dinding, kemudian biarkan ia sejuk, kacau sekali-sekala.
Perasakan doh dengan buah pala dan masukkan telur perlahan-lahan.
Kami membentuk sesudu gnocchi daripada adunan yang telah digaul dan meletakkannya di atas GN yang telah digris.
Kami memasak dalam ketuhar kombi yang dipanaskan pada program yang ditentukan.
Selepas selesai rawatan haba dengan mandi, sejukkan gnocchi di dalam ruang ketuhar combi.

Aksesori yang disyorkan

Gn_bekas_stainless_steel_perforated

Gn_bekas_stainless_steel_perforated