Perincian resipi

Hidangan sampingan Nugget Semolina

4. 12. 2020

Pengarang: Vlastimil Jaša

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: Hidangan sampingan

Masakan: bahasa Czech

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 99 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Mengukus
time icon Masa
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 10

Nama Nilai Unit
susu 3.5% 1200 g
mentega 75 g
garam 15 g
semolina 360 g
buah pala 1 g
telur ayam 160 g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 1, 3, 7
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 287.2 kJ
Karbohidrat 33.6 g
gemuk 13.2 g
Protein 9.5 g
air 0 g

Arah

Masukkan susu ke dalam periuk, tambahkan mentega, sedikit garam dan sambil terus mengacau, taburkan semolina yang diayak. Kacau sehingga adunan yang dihasilkan tidak melekit pada dinding, kemudian biarkan ia sejuk sambil mengacau dari semasa ke semasa.
Perasakan adunan dengan bunga pala dan perlahan-lahan masukkan telur.
Daripada adunan yang telah dikacau, bentukkan nugget dan susunkan di atas GN yang telah disapukan.
Masak dalam konvektomat yang telah dipanaskan pada program yang ditentukan.
Setelah proses memasak selesai, sejukkan nugget dengan pancuran dalam ruang konvektomat.

Aksesori yang disyorkan

Gn_bekas_stainless_steel_perforated

Gn_bekas_stainless_steel_perforated