Receptes detaļas

Maltā gaļa Kūpināta gaļa

25. 3. 2021

Autors: Jan Malachovský

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Maltā gaļa

Virtuve: čehu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Kombinācija
80 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon75 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Kombinācija
30 %
time icon Laiks
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 5

Vārds Vērtība Vienība
trekna cūkgaļa 400 g
malta liesa liellopa gaļa 400 g
sīpols 260 g
piens 3,5% 300 ml
ķiploku 6 gab
roll 3 gab
vistas olas 2 gab
ķimeņu sēklas 3 g
majorāns 3 g
sāls 20 g
malti melnie pipari 2 g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 3, 7
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 329,3 kJ
Ogļhidrātu 5,7 g
Tauki 21,9 g
Olbaltumvielas 31,2 g
Ūdens 0 g

Norādes

GN iekārtā ielejam ūdeni līdz 2 cm augstumam. Maizes ruļļus sagriež 1x1 cm kubiņos, liek izsitamā masā un pārlej ar pienu, lai tos mīkstinātu. Sīpolu sagriež smalki. Ķiploku nomizo un izspiež.
Maltajam gaļai pievienojam iemērcētu maizi, pārējās sastāvdaļas un rūpīgi sajaucam. Mitrās rokās veidojam no gaļas masas āķi. To izlīdzinām, virspusē nedaudz apsmidzinām ar ūdeni un liekam GN.
Cepšanas laikā kūpinātu gaļu pārlej ar izsitamā mērci.

PADOMS: Konvektomātu pēc stundas izslēdzam un kūpinātu gaļu atstājam vēl 15 minūtes atpūsties.
Pēc tam kūpinātu gaļu sagriežam šķēlēs, pārlejam ar izsitamā mērci un varam pasniegt ar kartupeļiem vai kartupeļu biezeni.

Ieteicamie aksesuāri

emaljēti_gn_konteineri

emaljēti_gn_konteineri