Receptes detaļas

Konditorejas izstrādājumi Bezglutēna maize

25. 3. 2021

Autors: Vlastimil Jaša

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: čehu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 205 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Kombinācija
80 %
time icon Laiks
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Karsts gaiss
100 %
time icon Laiks
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds Vērtība Vienība
bezglutēna milti 0,5 kg
ūdens 0,5 kg
svaigs raugs 0,03 kg
sāls 0,01 kg
mannas cukurs 0,03 kg
dārzeņu eļļa 0,03 kg

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: Cu, Mg, P
Vitamīni: A, C, D, E, K

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 223,8 kJ
Ogļhidrātu 44,6 g
Tauki 4,1 g
Olbaltumvielas 2,1 g
Ūdens 0 g

Norādes

Mēnesī samaisām silto ūdeni un raugu, pievienojam bezglutēna miltus, sāli un cukuru un mīcām gludu mīklu. Pēc tam pievienojam eļļu, kārtīgi samaisām un atstājam raugt siltā vietā vismaz 45 minūtes. Mīklai vajadzētu divkāršoties apjomā.

No mīklas izrullējam nepieciešamās formas.
Maizi rotājam ar rupjo sāli, ķimenēm, magonēm, sezamu, sieru.

Cepam iepriekš uzsildītā konvekcijas krāsnī.
Pēc nepieciešamības pielāgojam cepšanas laiku izstrādājumu izmēriem.

Ieteicamie aksesuāri

perforētas_alumīnija_loksnes_teflona_pārklājums

perforētas_alumīnija_loksnes_teflona_pārklājums