Receptes detaļas

Name: Ceptas cūku gabaliņš
Yield: 10
Cuisine: čehu
Ingredients: 1500,0000 kg Vepřová kotleta nebo plec k.ů.; 0,0300 kg Sůl; 0,0800 kg Hladká mouka; 0,1600 kg Vejce; 0,2000 l Mléko; 0,1600 kg Struhanka; 0,0600 l Olej; 0,0600 l Rama Combi Profi

Cūkgaļa Ceptas cūku gabaliņš

9. 4. 2020

Autors: Vlastimil Jaša

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Cūkgaļa

Virtuve: čehu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Iepriekšēja uzsildīšana:
230 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Karsts gaiss

100 %

Laiks

00:08 hh:mm

230 °C

100 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds	Vērtība	Vienība
cūkgaļa	1500	kg
sāls	0,03	kg
parastie kviešu milti	0,08	kg
vistas olas	0,16	kg
piens 3,5%	0,2	l
maizes drupačas	0,16	kg
dārzeņu eļļa	0,06	l
rama combi profi	0,06	l

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 3, 7
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	261110,2 kJ
Ogļhidrātu	18,3 g
Tauki	15002,1 g
Olbaltumvielas	31504,4 g
Ūdens	0 g

Norādes

Izmazgātas cūku karbonādes vai kotletes sagriež šķēlēs pret šķiedrām, pārsit, malas iegriež un sāli. Sagatavotos gabaliņus apviļā izbriedušā miltā, saputotos olu un pankūkās.

Cešanai konvektomatā ir nepieciešams uzklāt slāni. Eļļu un Rama Combi Profi sajaucam proporcijā 1:1 eļļas pistolē. Uzklaidē uz GN Vision Bake virsmas, un uz šādi sagatavotiem GN liekam ceptos gabaliņus trīskārtīgas apvalka blakus viens otram. Pēc tam tos apsmidzinām (uzklājam tauku slāni uz augšējās daļas gabaliņiem).

Pēc priekšsildīšanas ievietojam konvektomatā un cepam līdz zeltainai krāsai.

Ieteicamie aksesuāri

vision_oil_spray_gun

vision_bake