Receptes detaļas

Deserti Pankūkas ar rumu putu un svaigiem augļiem

11. 10. 2020

Autors: Vlastimil Jaša

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Deserti

Virtuve: čehu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 190 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Karsts gaiss
100 %
time icon Laiks
time icon 00:06 hh:mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds Vērtība Vienība
parastie kviešu milti 0,5 kg
piens 3,5% 0,5 l
gāzēts ūdens 0,5 l
vistas olas 4 gab
cepamais pulveris 1 gab
pūdercukurs 0,05 kg
kanēlis 0 kg
zemenes 0,25 kg
ūdens 0,1 l
rums 0,1 l
vaniļas pupiņas 1 gab
putukrējums 33% 0,7 l
želatīns 0,01 kg

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 3, 7
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 209,3 kJ
Ogļhidrātu 42,9 g
Tauki 1,1 g
Olbaltumvielas 6,5 g
Ūdens 0 g

Norādes

Dzeltenumus putošana ar cukuru, pienu, minerālūdeni un miltiem, kas sajaukti ar cepamo pulveri. Iemaisām saputotās olu baltumus un istabas temperatūrā ļaujam uzrūgt.

Uz ieziestu Vision Snack gastronodubu liekam pankūku mīklu. Konvekcijas krāsnī izvēlamies programmu „Pankūkas“, ļaujam uzkarsēties un ievietojam konvekcijas krāsnī.

Putā - katlā ar ūdeni, rumu un sagrieztu vaniļas pāksti pagatavojam vārījumu - redukciju.
Caursit caur smalku sietu atdzesētai un notecinātai reducijai pievienojam krējumu un pievienojam želatīnu. Ieliet Espuma Witp, saputojam un liekam ledusskapī vismaz uz 2 stundām atpūsties.

Pankūkas pasniedzam dekorētas ar rumu putu, augļiem pēc izvēles un piparmētru lapiņu.

Ieteicamie aksesuāri

vision_snack

vision_snack