Receptes detaļas

Name: Bak Kut Teh (vārīta cūku ribu zupa)
Yield: 10
Cuisine: Dienvidaustrumāzija
Ingredients: 1,0000 kg; 500,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 3,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 50,0000 g; 5,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 30,0000 ml; 20,0000 ml; 10,0000 g

Cūkgaļa Bak Kut Teh (vārīta cūku ribu zupa)

4. 5. 2025

Autors: Myat Ko ko

Pārtikas kategorija: Cūkgaļa

Virtuve: Dienvidaustrumāzija

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Iepriekšēja uzsildīšana:
100 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Tvaicēšana

Laiks

00:10 hh:mm

99 °C

50 %

Kombinācija

50 %

Laiks

00:40 hh:mm

180 °C

100 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds	Vērtība	Vienība
Cūkgaļas ribiņas	1	kg
Cūkgaļas vēders	500	g
Balti papīra graudiņi	10	g
Melnie pipari	10	g
Zvaigžņu anīss	3	gab
kanēļa standziņa	1	gab
Sasmalciniet ķiploku	50	g
Žāvētas šitake sēnes	5	gab
Tofu	1	gab
Viegla sojas mērce	30	ml
Zivju mērce	20	ml
brūnais cukurs	10	g

Uzturs un alergēni

Alergēni: Soy, SOY
Minerālvielas: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitamīni: B1, B2, B6, E, Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	631,4 kJ
Ogļhidrātu	4,1 g
Tauki	54,6 g
Olbaltumvielas	30 g
Ūdens	78,6 g

Norādes

Nomazgājiet un sagrieziet cūku ribu un cūku vēderu 5 cm gabaliņos.
Marinējiet ar zivju mērci un atdzesējiet 30 minūtes.
Kad temperatūra sasniedz vārīšanās temperatūru, tvaicējiet cūku vēderu un ribas 10 minūtes.
Pēc tam ievietojiet GN traukā ar ūdeni un visām sastāvdaļām, izņemot tofu, un vāriet 20 minūtes.
Kad gaļa ir izcepta, pievienojiet tofu un vāriet vēl 10 minūtes.
Pielāgojiet garšas un pasniedziet ar sarkanajiem sagrieztiem čili un vieglo sojas mērci.

Ieteicamie aksesuāri

Gn_container_stainless_steel_full