Receptes detaļas

Liellopu gaļa Liellopu gaļas vaigi sarkanvīnā

14. 7. 2023

Autors: Lukáš Halamicek

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Liellopu gaļa

Virtuve: čehu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Kombinācija
80 %
time icon Laiks
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 120 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Kombinācija
100 %
time icon Laiks
time icon 10:00 hh:mm
probe icon 82 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
3
CookAndHold
probe icon 75 °C
ventilator icon 40 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds Vērtība Vienība
liellopa vaigiem 2,5 kg
sīpols 5 gab
burkāns 5 gab
Selerijas 1,5 gab
sausais sarkanvīns 0,5 l
sāls 20 g
lauru lapa 8 gab
veseli melnie pipari 15 gab
smaržīgie pipari 15 gab
dārzeņu eļļa 0,3 l
liellopu gaļas buljons 0,8 l

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 322,5 kJ
Ogļhidrātu 2,5 g
Tauki 12,5 g
Olbaltumvielas 52,5 g
Ūdens 0 g

Norādes

Liellopu gaļas vaigus liek dziļā traukā, pievieno taukus un pārlej ar sarkanvīnu. Tad pievienojam lielākos gabalos sagrieztus dārzeņus, jaunas garšvielas un lauru lapu.
Viegli samaisiet, pievienojiet sāli un piparus un ļaujiet tai ievilkties uz nakti zemas temperatūras cepšanas režīmā.
Lai gaļa kļūtu mīksta, jums jāievēro noteiktais laiks. Kad gatavošana ir pabeigta, izņemiet gaļu, izkāš mērci un samaziniet līdz vajadzīgajai konsistencei. Pasniedz ar kartupeļu biezeni vai kartupeļu biezeni.

Ieteicamie aksesuāri

vision_pan

vision_pan

emaljēti_gn_konteineri

emaljēti_gn_konteineri