Receptes detaļas

Olas 魯蛋模茶碗蒸

17. 4. 2023

Autors: Gary CHIU

Uzņēmums: Retigo Asia

Pārtikas kategorija: Olas

Virtuve: ķīniešu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 99 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Tvaicēšana
time icon Laiks
time icon 17:00 mm:ss
probe icon 95 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds Vērtība Vienība
Ola CV (ola sarkanajā čaumalā) 60 g

garšvielu recepte

Vārds Vērtība Vienība
vistas olas 100 g
dashi krājumi 250 ml
sāls 3 g
malti melnie pipari 3 g
garneles 10 gab
Hongxi sēne 30 g
zivju plate 10 g
laša ikri 10 g
svaigi vīraka kociņu stādi 5 g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 3
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 54 kJ
Ogļhidrātu 0,4 g
Tauki 1,8 g
Olbaltumvielas 2,3 g
Ūdens 0 g

Norādes

◇ ꡺蛋器輔助製作蛋模，蛋殼洗淨後放上蛋架上備用
◇ 茶碗蒸黃金比例 魯蛋:高湯 1 : 2.5
◇ 魯蛋與高湯混和均勻後，需過濾網去掉蒂及雜質
◇ 將材料及蛋液填入紅蛋殼中8分滿卻可
◇ 降低溫度及風速烹飪，去除表面氣泡及達到更好口感
◇ 魯魚卵&新鮮香樁苗為最後裝飾，不需要進烤箱加熱

Ieteicamie aksesuāri

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated

vision_free

vision_free

nerūsējošā_stiepļu_plaukti

nerūsējošā_stiepļu_plaukti