Receptes detaļas

Cūkgaļa 小炒回鍋肉

10. 4. 2023

Autors: Gary CHIU

Uzņēmums: Retigo Asia

Vairāk šī autora recepšu

Pārtikas kategorija: Cūkgaļa

Virtuve: ķīniešu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 215 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Kombinācija
30 %
time icon Laiks
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Kombinācija
30 %
time icon Laiks
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas

Vārds Vērtība Vienība
resns muguras 1 kg
sarkanie pipari 100 g
sarkanie pipari 20 g
sarkanie pipari 50 g

Vārds Vērtība Vienība
pikanta pupiņu mērce 20 g
sojas mērce 100 ml
rīsu vīns 10 ml
mannas cukurs 10 g

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 363,7 kJ
Ogļhidrātu 2,6 g
Tauki 33,2 g
Olbaltumvielas 13,4 g
Ūdens 0 g

Pagatavošana

第一階段
◇ 將蒸熟五花肉薄片放入盆內，單獨蒸烤，不調味
◇ 高溫將蒸熟五花肉烤出金黃色脆皮，創造酥脆口感，冷卻豬皮不會回軟

第二階段
◇ 將糯米椒、甜椒加入盆中，加入辣豆瓣醬、醬油、米酒、糖拌勻
◇ 再放入蒸烤箱繼續烹飪，五花肉片烤出脆皮。糯米椒、甜椒烤熟上色
◇ 調味料必須與食材拌勻一起烤
◇ 利用高溫將調味料烤出香氣，與食材濃縮在一起

Ieteicamie aksesuāri

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full