Receptes detaļas

Cūkgaļa 疵炒收蛇

10. 4. 2023

Autors: Gary CHIU

Uzņēmums: Retigo Asia

Pārtikas kategorija: Cūkgaļa

Virtuve: ķīniešu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 265 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Kombinācija
30 %
time icon Laiks
time icon 07:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 1

Vārds Vērtība Vienība
cūkgaļas kakls 150 g

Marinādes recepte

Vārds Vērtība Vienība
ķiploku pastas 10 g
sīpolu sula 20 ml
svaigs ingvers 20 ml
rīsu vīns 100 ml
svaigi pipari 2 g
malti baltie pipari 2 g
jūras sāls 2 g

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 418,5 kJ
Ogļhidrātu 3,1 g
Tauki 25,7 g
Olbaltumvielas 45,6 g
Ūdens 0 g

Norādes

◇ 驚位收蛇解凍吸乾表面水份，逆紋劃刀，配方醃漬
◇ 逆紋劃刀幫助蛇肉不捲曲，更有效縮短醃肉時間
◇ 冷藏醃漬至少24小時後使用
◇ 此道配方沒有大量醬油、糖，避免高溫焦黑
◇ 利用低濕度高溫小熱幫助收蛇炒酥脆上色

Ieteicamie aksesuāri

vision_grill_diagonal

vision_grill_diagonal

vision_grill

vision_grill

vision_bake

vision_bake

vision_express_grill

vision_express_grill