Receptes detaļas

Konditorejas izstrādājumi Flammkuchen

15. 7. 2022

Autors: Retigo Team Deutschland

Uzņēmums: RETIGO Deutschland GmbH

Pārtikas kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: franču valoda

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 225 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Kombinācija
25 %
time icon Laiks
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 6

Vārds Vērtība Vienība
parastie kviešu milti 250 g
ūdens 120 ml
dārzeņu eļļa 3 gab
sāls 1 gab
crème fraîche 50 g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1
Minerālvielas: Cu, Mg, P
Vitamīni: A, C, D, E, K

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 176,3 kJ
Ogļhidrātu 30,7 g
Tauki 3,8 g
Olbaltumvielas 4,8 g
Ūdens 0 g

Norādes

Visas sastāvdaļas ielikt bļodā un mīcīt līdz homogēnai masai. Darba virsmu apsmidzināt ar nedaudz miltiem un mīklu izrullēt plāni.
Kombinētā tvaika katlu un biezā AMT cepšanas plāksni uzsildīt līdz 225°C.
Flammkuchen pārklāt ar Crème fraîche un pēc izvēles dekorēt, piemēram, ar:

1. Speķi un pavasara sīpoliem,
2. Zilā siera un bumbierēm,

Flammkuchen cep 3 minūtes 225°C kombinētā tvaika režīmā ar atvērtu tvaika ventilāciju, ventilatora ātrums 80%, zeltaini brūni.

Arī aukstā virskārta ir iespējama, šajā gadījumā Flammkuchen tiek cepts tikai ar Crème fraîche un pēc tam dekorēts, piemēram, ar

3. Smēķēta lasis un rukolu
Virskārtu varianti ir daudzveidīgi, un šis ēdiens piedāvā plašu sezonālo un reģionālo variantu klāstu - citi piemēri ir kazas siers / vīģes / valrieksti vai ķirbis / feta / ābols. Elsas klasika tiek dekorēta ar sīpolu gredzeniem un speķi.

Ieteicamie aksesuāri

vision_bake

vision_bake