Receptes detaļas

Mājputni Frī kartupeļi Mar Jasha

6. 1. 2023

Autors: Retigo Team Deutschland

Uzņēmums: RETIGO Deutschland GmbH

Pārtikas kategorija: Mājputni

Virtuve: Cits

Programmas soļi

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Huhn Mar Jasha

1
Kombinācija
100 %
time icon Laiks
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

wenden

2
Kombinācija
100 %
time icon Laiks
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

wenden

3
Kombinācija
100 %
time icon Laiks
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Geröstete Erdnüsse

4
Karsts gaiss
0 %
time icon Laiks
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Tomatensalsa

5
Kombinācija
100 %
time icon Laiks
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

French Fries - Tiefkühlware

6
Karsts gaiss
0 %
time icon Laiks
time icon 00:01 hh:mm
probe icon 250 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
7
Karsts gaiss
0 %
time icon Laiks
time icon 00:19 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

French Fries - Frischware

8
Karsts gaiss
0 %
time icon Laiks
time icon 00:01 hh:mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
9
Karsts gaiss
0 %
time icon Laiks
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 4

Vārds Vērtība Vienība
frī kartupeļi 800 g
vistas krūtiņa 600 g
zemesriekstu sviests 20 g
indijas riekstu sviests 20 g
dzeltenie pipari 80 g
ķiploku 8 g
laima sula 20 ml
svaigs ingvers 8 g
jūras sāls 8 g
kurkuma 1 g
malti baltie pipari 2 g
karija pulveris 3 g
kūpināts karijs 0,5 g
garam masala 5 g
kokosriekstu piens 100 ml
krējums 12% 400 ml
mājputnu buljons 200 ml
aunazirņi 120 g

Vārds Vērtība Vienība
zemesriekstu kodoli 100 g
dārzeņu eļļa 10 ml
bbq mērce 10 g

Vārds Vērtība Vienība
čili pulveris 1 gab
ķiploku 4 g
šalotes 80 g
tomāts 450 g
olīvju eļļa 2 gab
tomātu biezenis 1 gab
jūras sāls 8 g
malti baltie pipari 1 g
svaigs koriandrs 2 g
pētersīļi 4 g
āboli 2 gab

Vārds Vērtība Vienība
sarkanais sīpols 50 g
svaigs koriandrs 10 g
svaigs čili 1 gab

Vārds Vērtība Vienība
svaigi mazuļu spināti 120 g

Vārds Vērtība Vienība
jogurts 120 g
gurķi sterilizēti 20 g
ķiploku 4 g
piparmētra 2 g
pētersīļi 4 g
jūras sāls 3 g
malti baltie pipari 0,5 g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 10
Minerālvielas: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 1138,6 kJ
Ogļhidrātu 106,7 g
Tauki 47,7 g
Olbaltumvielas 62,2 g
Ūdens 0 g

Norādes

Baltās pupiņas uz nakti iemērc ūdenī. Nākamajā dienā pupiņas izkāš un rūpīgi nomazgā. Pēc tam ļaujiet baltajām pupiņām 30 minūtes viegli vārīties sālsūdenī. Tad notecina. Tagad ievietojiet visas sastāvdaļas pārklātā GN traukā un cepiet kombinētajā tvaicēšanas katlā šādi:
Kombinētais tvaiks 145°C, 50% mitrums, 80% ventilatora ātrums, 45 minūtes, maisot reizi 15 minūtēs. Pēc cepšanas izņem lauru lapas un krustnagliņas.
Lauku vistas šķēles Mar Jasha Style: salieciet visu pārklātā GN traukā un labi samaisiet, pēc tam ļaujiet sautēt kombinētajā tvaika režīmā ar 100% mitrumu, 145 °C, 45 minūtes ar 80% ventilatora ātrumu un samaisiet reizi 15 minūtēs. .
Grauzdēti zemesriekstu kodoli: visu samaisiet un pēc tam grauzdējiet pārklātā GN traukā 170°C karstā gaisa režīmā ar atvērtu tvaika vāku 12 minūtes ar ventilatora ātrumu 80%. Jogurta mērce: Visas sastāvdaļas labi samaisa. Tomātu salsa: salieciet visu pārklātā GN traukā un kārtīgi samaisiet, pēc tam ļaujiet tai sautēties kombinētā tvaika režīmā ar 100% mitrumu, 145°C, 20 minūtes ar 80% ventilatora ātrumu.
Frī kartupeļi / 1. programma saldētajām precēm:
Ļaujiet kombinētajam tvaikonim uzkarst, pēc tam 1 minūti 250°C sausā karstumā ar atvērtu tvaika vāku, pēc tam atkarībā no frī kartupeļu biezuma 17-21 minūti 220°C sausā karstumā ar atvērtu tvaika vāku.

Frī kartupeļi / 2. programma svaigiem produktiem:
Ļaujiet kombinētajam tvaikonim uzkarst, pēc tam 1 minūti 230°C sausā karstumā ar atvērtu tvaika vāku, pēc tam atkarībā no frī kartupeļu biezuma 12-15 minūtes 190°C sausā karstumā ar atvērtu tvaika vāku.
Garšojiet kartupeļus ar savu sāls recepti un pasniedziet.
Padoms: izmantojiet cepšanas grozu, kas aprīkots ar vairākkārtēju Lotan® pārklājumu.