Receptes detaļas

Mājputni Frī kartupeļi Mar Jasha

6. 1. 2023

Autors: Retigo Team Deutschland

Uzņēmums: RETIGO Deutschland GmbH

Pārtikas kategorija: Mājputni

Virtuve: Cits

Programmas soļi

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Huhn Mar Jasha

1
Kombinācija
100 %
time icon Laiks
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

wenden

2
Kombinācija
100 %
time icon Laiks
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

wenden

3
Kombinācija
100 %
time icon Laiks
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Geröstete Erdnüsse

4
Karsts gaiss
0 %
time icon Laiks
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Tomatensalsa

5
Kombinācija
100 %
time icon Laiks
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

French Fries - Tiefkühlware

6
Karsts gaiss
0 %
time icon Laiks
time icon 00:01 hh:mm
probe icon 250 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
7
Karsts gaiss
0 %
time icon Laiks
time icon 00:19 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

French Fries - Frischware

8
Karsts gaiss
0 %
time icon Laiks
time icon 00:01 hh:mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
9
Karsts gaiss
0 %
time icon Laiks
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 4

Vārds Vērtība Vienība
frī kartupeļi 800 g
vistas krūtiņa 600 g
zemesriekstu sviests 20 g
indijas riekstu sviests 20 g
dzeltenie pipari 80 g
ķiploku 8 g
laima sula 20 ml
svaigs ingvers 8 g
jūras sāls 8 g
kurkuma 1 g
malti baltie pipari 2 g
karija pulveris 3 g
kūpināts karijs 0,5 g
garam masala 5 g
kokosriekstu piens 100 ml
krējums 12% 400 ml
mājputnu buljons 200 ml
aunazirņi 120 g

Vārds Vērtība Vienība
zemesriekstu kodoli 100 g
dārzeņu eļļa 10 ml
bbq mērce 10 g

Vārds Vērtība Vienība
čili pulveris 1 gab
ķiploku 4 g
šalotes 80 g
tomāts 450 g
olīvju eļļa 2 gab
tomātu biezenis 1 gab
jūras sāls 8 g
malti baltie pipari 1 g
svaigs koriandrs 2 g
pētersīļi 4 g
āboli 2 gab

Vārds Vērtība Vienība
sarkanais sīpols 50 g
svaigs koriandrs 10 g
svaigs čili 1 gab

Vārds Vērtība Vienība
svaigi mazuļu spināti 120 g

Vārds Vērtība Vienība
jogurts 120 g
gurķi sterilizēti 20 g
ķiploku 4 g
piparmētra 2 g
pētersīļi 4 g
jūras sāls 3 g
malti baltie pipari 0,5 g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 10
Minerālvielas: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 1138,6 kJ
Ogļhidrātu 106,7 g
Tauki 47,7 g
Olbaltumvielas 62,2 g
Ūdens 0 g

Norādes

Ielieciet baltās pupiņas uz nakti ūdenī. Nākamajā dienā caur sietu noskalojiet pupiņas un rūpīgi izmazgājiet. Pēc tam vāriet baltās pupiņas sāls ūdenī 30 minūtes. Pēc tam noteciniet. Tagad visas sastāvdaļas ievietojiet pārklātā GN konteinerā un cepiet kombinētajā tvaicētājā šādi:
Kombinētais tvaiks 145°C, 50% mitrums, 80% ventilatora ātrums, 45 minūtes, ik pēc 15 minūtēm rūpīgi samaisiet. Pēc cepšanas izņemiet lauru lapas un neilikli.
Dīķa vistas gaļa Mar Jasha stilā: Ievietojiet visu pārklātā GN konteinerā un labi samaisiet, pēc tam sautējiet kombinētajā tvaika režīmā ar 100% mitrumu, 145°C, 45 minūtes pie 80% ventilatora ātruma un aptuveni ik pēc 15 minūtēm vienreiz samaisiet.
Grauzdēti zemesriekstu kodoli: Sajauciet visu un pēc tam grauzdiet pārklātā GN konteinerā 170°C karsta gaisa režīmā ar atvērtu tvaika atveri 12 minūtes pie 80% ventilatora ātruma. Jogurta mērce: Visas sastāvdaļas labi samaisiet. Tomātu salsa: Ievietojiet visu pārklātā GN konteinerā un labi samaisiet, pēc tam sautējiet kombinētajā tvaika režīmā ar 100% mitrumu, 145°C, 20 minūtes pie 80% ventilatora ātruma.
Frī kartupeļi / 1. programma saldētām precēm:
Preces kombinētā tvaicētājā uzsildiet, pēc tam 1 minūti 250°C sausajā siltumā ar atvērtu tvaika atveri, pēc tam atkarībā no frī kartupeļu biezuma 17-21 minūti 220°C sausajā siltumā ar atvērtu tvaika atveri.

Frī kartupeļi / 2. programma svaigām precēm:
Preces kombinētā tvaicētājā uzsildiet, pēc tam 1 minūti 230°C sausajā siltumā ar atvērtu tvaika atveri, pēc tam atkarībā no frī kartupeļu biezuma 12-15 minūtes 190°C sausajā siltumā ar atvērtu tvaika atveri.
Piparojiet frī kartupeļus ar savu sāls recepti un pasniedziet.\nPadoms: Izmantojiet frī kartupeļu grozu, kas ir aprīkots ar vairākkārtēju Lotan® pārklājumu.