Receptes detaļas

Vegāns Bunny Chow vegāns

11. 1. 2022

Autors: Retigo Team Deutschland

Uzņēmums: RETIGO Deutschland GmbH

Pārtikas kategorija: Vegāns

Virtuve: indiānis

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 230 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Erdnussöl, veganer Fleischersatz hinzugeben

1
Kombinācija
25 %
time icon Laiks
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden

2
Kombinācija
25 %
time icon Laiks
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden, Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln hinzugeben

3
Kombinācija
25 %
time icon Laiks
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden

4
Kombinācija
25 %
time icon Laiks
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden, Pilze, Zimtstange, Sternanis, Kardamon hinzugeben

5
Kombinācija
25 %
time icon Laiks
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden, restliche Gewürze, Tomaten, Kircherbsen hinzugeben

6
Kombinācija
25 %
time icon Laiks
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

mit Flüssigkeiten auffüllen

7
Kombinācija
100 %
time icon Laiks
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 6

Vārds Vērtība Vienība
baltmaize 750 g
vegānu gaļas alternatīvais vistas stils 400 g
baltais sīpols 200 g
burkānu apelsīns 200 g
sēnes 100 g
šitake sēnes 120 g
aunazirņi 1 gab
vaskains kartupelis 300 g
tomāts 200 g
zemesriekstu eļļa 100 ml
kanēļa standziņa 1 gab
zvaigžņu anīss 1 gab
kardamona pākstis 5 gab
ķimeņu sēklas 0,5 gab
ķimeņu sēklas 0,5 gab
svaigs ingvers 1 gab
ķiploka daiviņas 2 gab
garam masala 1,5 gab
svaigs koriandrs 0,25 gab
kurkuma 0,25 gab
karija pulveris 1 gab
harisa (tl) 0,5 gab
dārzeņu buljons 1200 ml
vegānisks virtuves krēms 400 ml
svaigs koriandrs 20 g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1
Minerālvielas: Ca, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 548 kJ
Ogļhidrātu 96,8 g
Tauki 3,7 g
Olbaltumvielas 26,8 g
Ūdens 0 g

Norādes

Kastēna baltmaize 6 vienādās biezās šķēlēs sagriezt, vidū izgriezt lielu caurumu. Baltmaizes iekšpusi var tālāk apstrādāt, piemēram, croutons. Kombi tvaicētājs jāuzsilda līdz 210ºC Kombi tvaika 25% mitruma, 70% ventilatora ātruma ar pārklātu 100mm dziļu GN trauku. Pievienojiet zemesriekstu eļļu un gaļas alternatīvu, vāriet 3 minūtes, apgrieziet un vāriet vēl 3 minūtes, pievienojiet sīpolus, burkānus un kartupeļus un vāriet 3 minūtes, apgrieziet un vāriet vēl 3 minūtes, apgrieziet. Pievienojiet sēnes, kanēļa stangu, zvaigžņu anīsu un kardamona pākstis un vāriet 3 minūtes, pēc tam apgrieziet. Pievienojiet atlikušās garšvielas, tomātus un grābekļus un vāriet 3 minūtes, pēc tam apgrieziet, papildiniet ar šķidrumiem un mainiet klimatu uz 145ºC kombinētā tvaika režīmā, 100% mitruma, 70% ventilatora un vāriet 12 minūtes. Šo ēdienu ielej maizes iekšpusē un pasniedz. Bunny Chow, ko bieži dēvē par Bunny, ir Dienvidāfrikas virtuves delikatese. Tas klasiskā izpratnē sastāv no uz pusēm (dažreiz ceturtdaļām) sagrieztas baltmaizes pamatnes, kas iztukšota un piepildīta ar pikantu kariju, kas gatavota no liellopa, jēra, vistas vai pupiņām. Tradicionāli Bunny ēd ar rokām, vispirms mērcējot izņemto iekšpusi karijā un pēc tam apēdot ar mērci izsūkušās ārējās malas. Bieži tiek pasniegts salātu maisījums no sarīvētām sīpolu, burkānu, čili un kāpostu šķēlēm, ko arī ēd kopā ar kariju.

Ieteicamie aksesuāri

emaljēti_gn_konteineri

emaljēti_gn_konteineri