Receptes detaļas

Name: Jērs vindaloo
Yield: 8
Cuisine: indiānis
Ingredients: 1,0000 tPcs cinnamon stick; 4,0000 tPcs cloves; 300,0000 ml coconut milk; 2,0000 g cumin seeds; 6,0000 tPcs garlic cloves, peeled; 20,0000 g fresh ginger, grated; 500,0000 g lamb loin, cut in chunks; 2,0000 g mustard seed; 1,0000 tPcs onion, finely chopped; 30,0000 g vegetable oil; 6,0000 tPcs black peppercorns; 3,0000 g chili flakes; 5,0000 g salt; 3,0000 g sugar; 100,0000 ml white wine vinegar

Jēra gaļa Jērs vindaloo

21. 7. 2021

Autors: Jaroslav Mikoška

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Jēra gaļa

Virtuve: indiānis

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Iepriekšēja uzsildīšana:
105 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Kombinācija

50 %

Laiks

01:30 hh:mm

90 °C

100 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 8

Vārds	Vērtība	Vienība
kanēļa standziņa	1	gab
krustnagliņa	4	gab
kokosriekstu piens	300	ml
ķimeņu sēklas	2	g
ķiploka daiviņas	6	gab
svaigs ingvers	20	g
jēra kāja	500	g
sinepju sēklas	2	g
sīpols	1	gab
dārzeņu eļļa	30	g
veseli melnie pipari	6	gab
čili pulveris	3	g
sāls	5	g
mannas cukurs	3	g
baltvīna etiķis	100	ml

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	138,8 kJ
Ogļhidrātu	0,9 g
Tauki	9,5 g
Olbaltumvielas	12,1 g
Ūdens	0 g

Norādes

1. Sāliet jēra gaļu un atdzesējiet stundu.
2. Virtuves kombainā sablenderē etiķi, kokosriekstu pienu, čili, piparus, ķiplokus, krustnagliņas, kanēli, ķimenes, sinepes un cukuru.
3. Sajauciet maisījumu ar jēru un marinējiet 4–6 stundas.
4. Iestatiet cepeškrāsni kombinētajā režīmā uz 90°C.
5. Vāra zem vāka 90 minūtes vai līdz mīksts.

Ieteicamie aksesuāri

emaljēti_gn_konteineri