Receptes detaļas

Name: Aitu vindaloo
Yield: 8
Cuisine: indiānis
Ingredients: 1,0000 tPcs cinnamon stick; 4,0000 tPcs cloves; 300,0000 ml coconut milk; 2,0000 g cumin seeds; 6,0000 tPcs garlic cloves, peeled; 20,0000 g fresh ginger, grated; 500,0000 g lamb loin, cut in chunks; 2,0000 g mustard seed; 1,0000 tPcs onion, finely chopped; 30,0000 g vegetable oil; 6,0000 tPcs black peppercorns; 3,0000 g chili flakes; 5,0000 g salt; 3,0000 g sugar; 100,0000 ml white wine vinegar

Jēra gaļa Aitu vindaloo

21. 7. 2021

Autors: Jaroslav Mikoška

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Jēra gaļa

Virtuve: indiānis

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Iepriekšēja uzsildīšana:
105 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Kombinācija

50 %

Laiks

01:30 hh:mm

90 °C

100 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 8

Vārds	Vērtība	Vienība
kanēļa standziņa	1	gab
krustnagliņa	4	gab
kokosriekstu piens	300	ml
ķimeņu sēklas	2	g
ķiploka daiviņas	6	gab
svaigs ingvers	20	g
jēra kāja	500	g
sinepju sēklas	2	g
sīpols	1	gab
dārzeņu eļļa	30	g
veseli melnie pipari	6	gab
čili pulveris	3	g
sāls	5	g
mannas cukurs	3	g
baltvīna etiķis	100	ml

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	138,8 kJ
Ogļhidrātu	0,9 g
Tauki	9,5 g
Olbaltumvielas	12,1 g
Ūdens	0 g

Norādes

1. Sāls aitu un atdzesē 1 stundu.
2. Pārtikas procesorā samaisa etiķi, kokosriekstu pienu, čili, piparus, ķiplokus, neļķes, kanēli, kumīnu, sinepes un cukuru.
3. Apvieno maisījumu ar aitu un marinē 4–6 stundas.
4. Ierīko krāsni kombinētajā režīmā 90°C.
5. Cep zem vāka 90 minūtes vai līdz kļūst mīksts.

Ieteicamie aksesuāri

emaljēti_gn_konteineri