Receptes detaļas

Name: Vista fileju sous-vide
Yield: 5
Cuisine: čehu
Ingredients: 1,5000 kg Kuřecí paličky; 200,0000 g Kečup; 200,0000 ml Pomerančový juice; 100,0000 g Med; 1,0000 tPcs Tabasco dle chuti; 3,0000 g Sušený česnek 1 pol. lžíce; 3,0000 g Sušený zázvor 1 pol. lžíce; 1,0000 g Sůl, Pepř; 50,0000 g Mletá káva; 10,0000 g Sezam; 0,5000 g

Mājputni Vista fileju sous-vide

19. 7. 2021

Autors: Jan Malachovský

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Mājputni

Virtuve: čehu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Tvaicēšana

Laiks

01:40 hh:mm

62 °C

80 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 5

Vārds	Vērtība	Vienība
vistas ciskas	1,5	kg
tomātu mērce	200	g
apelsīnu sula	200	ml
medus	100	g
tabasko	1	gab
kaltēti ķiploki	3	g
žāvēts ingvers	3	g
sāls	1	g
malta kafija	50	g
sezams	10	g
malti melnie pipari	0,5	g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 11
Minerālvielas: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	708,4 kJ
Ogļhidrātu	29,5 g
Tauki	38,9 g
Olbaltumvielas	56,9 g
Ūdens	0 g

Norādes

1. Vista fileju noskalojam un liekam vakuum iepakojumā. Visas atlikušo sastāvdaļu (izņemot sezamu) sajaucam un apliekam ar vista fileju. Vakuumējam. Varam vārot saskaņā ar augstāk minēto programmu.

2. Šādi pagatavoti fileji var aukst un uzglabāt 5 dienas vai arī tos var uzreiz cepināt. Iepakojumu pārgriežam un visu pārliekam uz plāts. Cepešam 10 min 210°C.

Ieteicamie aksesuāri

Gn_container_stainless_steel_perforated

vision_free

emaljēti_gn_konteineri

nerūsējošā_stiepļu_plaukti