Receptes detaļas

Norādes

Uzkarsē Retigo kombinēto cepeškrāsni līdz 150˚C
Tītaram ievietojiet sīpolus, burkānus, selerijas, ķiplokus un garšaugus dziļā emaljētā GN traukā.
• 1 liels sīpols, lieli kauliņi
• 2 burkāni, lieli kauliņi
• 2 selerijas nūjiņas, lieli kauliņi
• 2 ķiploka daiviņas, sasitušas
• 2 svaiga timiāna zariņi
• 1 rozmarīna zariņš
• 1 lauru lapa

Pannā apvienojiet vistas buljonu un ābolu sulu un uzvāra
• 1000ml vistas buljona
• 500ml ābolu sulas

Novietojiet stilbiņus virs dārzeņiem un garšaugiem un ielejiet karstu buljonu, nodrošinot, ka puse no tītara stilbiņiem ir iegremdēta, bet otra puse ir atklāta.
• 3 tītara stilbiņi, katrs 800g

Apkaisiet tītara stilbiņu atklāto daļu ar sāli un pipariem un ievietojiet kombinētajā cepeškrāsnī uz 50 minūtēm kombinētajā režīmā 60% 140°C un 2.pakāpes karstā gaisa režīmā 100% 170°C uz 30 minūtēm.
• 1 šķipsniņa sāls
• 1 šķipsniņa piparu

Sakņu dārzeņu misai kartupeļus, burkānus un pastinakus ievietojiet perforētā nerūsējošā tērauda GN traukā un ievietojiet Retigo kombinētajā cepeškrāsnī, kas iestatīta tvaika režīmā 97°C uz 20 minūtēm.
• 3 lieli kartupeļi, nomizoti un mazi kubiņos
• 4 burkāni, nomizoti un lieli kubiņi
• 2 pastinaki, nomizoti un vidēji kubiņos

Kad tas ir pagatavots, ātri pārnes bļodā, pievienojot sviestu, pienu, sinepes, sāli un piparus. Pēc sajaukšanas un samaisiet pēc vēlēšanās
• 30g sviesta
• 150ml piena
• 1 šķipsniņa sāls
• 1 ēdamkarote pilngraudu sinepju
• 1 šķipsniņa piparu

Lai pasniegtu, ar karoti ielieciet misu liela trauka centrā, novietojiet stilbiņus ar galiem uz augšu, sānos ielieciet krūzi ar sautēšanas šķidrumu kā mērci.