Receptes detaļas

Uzkarsējiet Retigo kombinēto krāsni līdz 150˚C
Tītara gaļai novietojiet sīpolus, burkānus, selerijas, ķiplokus un garšaugus dziļā emaljētā GN traukā
• 1 liels sīpols, lieli kubi
• 2 burkāni, lieli kubi
• 2 selerijas stiebri, lieli kubi
• 2 ķiploka daiviņas, sasistas
• 2 timiāna zariņi
• 1 rozmarīna zariņš
• 1 lauru lapa

Apvienojiet vistas buljonu un ābolu sulu katlā un uzvāriet
• 1000ml vistas buljona
• 500ml ābolu sulas

Novietojiet stilbus uz dārzeņiem un garšaugiem un ielejiet karsto buljonu, pārliecinoties, ka puse tītara stilbu ir iegremdēta un otra puse ir pakļauta
• 3 tītara stilbi, 800g katrs

Pārliecinieties, ka pakļautā tītara stilbu daļa tiek pievienota ar sāli un pipariem un novietojiet tos kombinētajā krāsnī 50 minūtes, iestādījis kombinētajā režīmā 60% 140°C un 2. posmā karstā gaisa režīmā 100% 170°C uz 30 min.
• 1 šķipsniņa sāls
• 1 šķipsniņa piparu

Sakņu dārzeņu biezenim novietojiet kartupeļus, burkānus un pastinakus caurcaurēm nerūsējošā tērauda GN traukā un ievietojiet Retigo kombinētajā krāsnī, iestatot tvaika režīmu 97°C uz 20 minūtēm
• 3 lieli kartupeļi, mizoti un mazi kubi
• 4 burkāni, mizoti un lieli kubi
• 2 pastinaki, mizoti un vidēji kubi

Kad pagatavoti, ātri pārvietojiet uz bļodu, pievienojot sviestu, pienu, sinepes, sāli un piparus. Kad viss ir apvienots, sablenderējiet pēc vēlēšanās
• 30g sviesta
• 150ml piena
• 1 šķipsniņa sāls
• 1 ēdamkarote pilngraudu sinepju
• 1 šķipsniņa piparu

Pasniegšanai, izlietas biezeni pa vidu lielajā šķīvī, novietojiet stilbus ar galiem uz augšu, blakus novietojiet trauku ar sautēšanas šķidrumu kā mērci.