Receptes detaļas

Deserti Ziemassvētku piparkūku cepumi ar glazūru

21. 12. 2020

Autors: Vlastimil Jaša

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Deserti

Virtuve: čehu

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 175 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Kombinācija
50 %
time icon Laiks
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds Vērtība Vienība
rudzu milti 140 g
parastie milti 00 140 g
pūdercukurs 210 g
medus 70 g
cepamais pulveris 5 g
vistas olas 2 gab
piparkūku garšvielas 2 g
pūdercukurs 170 g
balts 1 gab
etiķis 2 ml

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 3
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 268,4 kJ
Ogļhidrātu 62,6 g
Tauki 0,3 g
Olbaltumvielas 2,6 g
Ūdens 0 g

Norādes

Piparkūku mīkla:
No miltiem, cukura, olām, garšvielām un sodas veidojam mīklu, kurai pievienojam medu un atkal kārtīgi apstrādājam. Ļaujiet tai atpūsties aukstumā.

Pēc tam mīklu izrullējam apmēram 4 mm biezā pankūkā un izgriežam vai izgrebjam dažādas formas un cepam uz GN Vision Bake, kas pārklāts ar olas baltumu pēc receptes.

Pamata olu baltuma glazūra:
Cukuru berzējiet ar olu baltumu un dažiem pilieniem etiķa (citrona sulas), līdz glazūra ir spīdīga un gluda. Ja vēlamies zīmējumu ar otiņu uzklāt uz lielajām piparkūkām, atdalam no dekorēšanai sagatavotās glazūras un atšķaidām ar etiķi (citrona sulu).

Ieteicamie aksesuāri

perforētas_alumīnija_loksnes_teflona_pārklājums

perforētas_alumīnija_loksnes_teflona_pārklājums