Receptes detaļas

Name: Šķiņķī cepti plāksteri
Yield: 10
Cuisine: čehu
Ingredients: 1,0000 kg vepřový bůček masitý s.k.; 0,7500 kg flíčky těstoviny; 0,0400 kg sůl; 0,0000 kg pepř drcený; 0,0000 kg muškátový oříšek; 0,1500 kg sádlo; 0,5000 kg mléko; 5,0000 tPcs vejce; 0,0600 kg strouhanka

Maltā gaļa Šķiņķī cepti plāksteri

25. 3. 2021

Autors: Vlastimil Jaša

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Maltā gaļa

Virtuve: čehu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Iepriekšēja uzsildīšana:
185 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Karsts gaiss

100 %

Laiks

00:35 hh:mm

160 °C

100 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds	Vērtība	Vienība
gaļīgs cūkas vēders ar kaulu	1	kg
makaronu plankumi bez olām	0,75	kg
sāls	0,04	kg
malti melnie pipari	0	kg
muskatrieksts	0	kg
ziede	0,15	kg
piens 3,5%	0,5	kg
vistas olas	5	gab
maizes drupačas	0,06	kg

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 3, 7
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	811,8 kJ
Ogļhidrātu	65,7 g
Tauki	50,7 g
Olbaltumvielas	23,4 g
Ūdens	0 g

Norādes

Noskaloto kūpināto vēderiņu maigi (uz nakti kombinētā cepeškrāsnī vai klasiskā veidā) pagatavojiet, pilnībā atkaulojiet, ieskaitot rīves, un sagrieziet kubiņos vai šķēlēs.

Makaronus novāra sālītā ūdenī, nokāš un nenoskalo, pievieno nedaudz sāli, piparus ar drupinātiem pipariem, pievieno smalki sarīvētu vālīti, sagrieztu cūkas vēderu un šo maisījumu liek iepriekš ieziestos 60 mm augstās emaljētās GN un pārkaisa ar grauzdētu rīvmaizi.

Pārlej ar olām, kuras esam saputojuši pienā un sālīti.

Cep konvekcijas cepeškrāsnī līdz zeltainam.

Ieteicamie aksesuāri

emaljēti_gn_konteineri